Hoofdgerechten

vanaf 15:00

Dagelijks open 08:00-24:00 · +62 851 9022 5200 · WhatsApp · Bestel via Grab ↗ · Bestel via GoFood ↗

Hapjes

Rundertartaar - Beef tartareRp 95.000Tartaar van ossenhaas, truffelaioli, Parmigiano Reggiano, gegrilde focacciaKoningskrab - King crabRp 180.000Stukken koningskrab, bruine boter, citroen, extra vierge olijfolie, bieslook, gegrilde focacciaCoquilles en citroen - Scallops and lemonRp 150.000Coquille uit Lombok, citroenaioli, sinaasappelrasp, wijnolie, gegrilde focacciaTonijntartaar - Tuna tartareRp 80.000Blauwvintonijn, pittige aioli, tobiko, furikake, bleekselderij, gegrilde focaccia

Brood en dips

Platbrood uit de houtoven - Wood fired flatbreadRp 45.000Knoflookboter, extra vierge olijfolieFocacciaRp 60.000Tuinkruiden, knoflook, extra vierge olijfolieBaba ganoushRp 75.000Gebakken aubergine, gerookte walnoten & paprika, koriander, platbrood uit de houtovenHummusRp 90.000Geroosterde paprika, kappertjes, bleekselderij, platbrood uit de houtovenMuhammaraRp 85.000Geroosterde rode paprika, gerookte walnoten, platbrood uit de houtovenAvocadomousse - Avocado mousseRp 75.000Zijdezachte avocadomousse, emulsie van chili & ui, limoen, tortillaTzatzikiRp 70.000Citroenrasp, extra vierge olijfolie, munt, platbrood uit de houtoven

Voorgerechten

Vlamgeroosterde olijven - Fire touched olivesRp 65.000Groene en kalamata-olijven, sinaasappelrasp, rozemarijn, extra vierge olijfolie, kruiden, knoflookFalafelRp 80.000Avocadocrème, salsa van tomaat en basilicum, kruiden, yoghurtGegrilde halloumi en meloen - Grilled halloumi and melonRp 120.000Gerookte cherrytomaten, huisgemaakte meloenjam, citroenCarpaccio van octopus - Octopus carpaccioRp 140.000Tomatensalsa, kruiden, citrusdressingVitello tonnatoRp 190.000Geroosterde ossenhaas, romige tonnatosaus, bleekselderij, kappertjesBurrataRp 170.000Salsa van tomaat en mango, krokante kappertjes, platbrood uit de houtovenFritto mistoRp 120.000Calamari, tijgergarnalen, courgette, chili, citroen, limoen, mayonaiseVongole met knoflook - Garlic vongoleRp 110.000Lokale venusschelpen, knoflookolie, peterselie, boter, platbrood uit de houtovenSpies van lam en rund - Lamb and beef skewerRp 150.000NZ-lam & ossenhaas, mosterd, komijn, tahin-yoghurt, bladgroenten uit de tuin, citroenTomatengazpacho - Tomato gazpachoRp 80.000Salsa van knapperige groenten, extra vierge olijfolieCrèmesoep van pompoen - Pumpkin cream soupRp 90.000Geroosterde pompoen, kokosroom, groentesalsa

Rauw

Sashimi van blauwvintonijn - Bluefin tuna sashimiRp 140.000Passievruchtponzu, komkommer, daikon, emulsie van gerijpte sojaCarpaccio van Hokkaido-coquilles - Hokkaido scallops carpaccioRp 240.000Hokkaido-coquilles, extra vierge olijfolie, citroenraspHandgesneden tartaar en geroosterd beenmerg - Hand-cut tartare and roasted bone marrowRp 180.000Handgesneden steak tartaar, huisgemaakte focaccia, geroosterd beenmerg, kappertjes, bieslook

Salades

Groene salade - Green saladRp 140.000Gegrilde broccoli, courgette, komkommer, avocadomousse, geroosterde zadenWatermeloen, rucola en feta - Watermelon, rocket and fetaRp 95.000Watermeloen, rucola, rode ui, feta, munt, basilicum, limoenGriekse salade - Greek saladRp 150.000Opgeklopte fetacrème, heirloomtomaten, komkommer, paprika, kalamata-olijven, muntSalade van koningskrab - King crab saladRp 280.000Heirloomtomaten, avocado, drakenvrucht, vinaigrette van citrus en kruidenAardbei en gemengde sla - Strawberry and mixed greenRp 120.000Gemengde bladgroenten uit de tuin, aardbeien uit Bedugul, sinaasappel, feta, Parmigiano-Reggiano, dressing van citroengras en chili

De houtvuurgrill

Barramundi uit de pan - Pan seared barramundiRp 220.000Barramundi met krokante huid, botersaus van dille & venkel, salsa van gesauteerde groenten, gepofte quinoaGestoomde zwarte kabeljauw - Steamed black codRp 240.000Filet van zwarte kabeljauw, geblancheerde spinazie, puree van paddenstoelen en cashew, volle boterbouillon, gegrilde sinaasappelWildgevangen tonijnsteak - Wild caught tuna steakRp 270.000Dichtgeschroeide geelvintonijn, krokante krieltjes, confit van cherrytomaat, ladolemonosaus, opengesprongen kappertjes, bleekselderij, bieslookZalm met krokante huid - Crispy-skin salmonRp 310.000Noorse zalmfilet, orzo met Parmigiano, zijdezachte broccolipuree, edamameGegrilde octopus - Grilled octopusRp 250.000Geblakerde octopustentakel, zijdezachte aardappelpuree, puttanescasaus, citroenHokkaido-coquilles van het houtvuur - Wood-fired Hokkaido scallopsRp 360.000Hokkaido-coquilles, puree van bloemkool en vanille, moerbei, geblancheerde spinazie, beurre blanc met misoKipfilet van het houtvuur - Wood roasted chicken filletRp 170.000Sous-vide gegaarde en op houtvuur geroosterde scharrelkipfilet, pompoenpuree, gesauteerde spinazie, gemberjus, pompoenpittenKebab van lentelam - Spring lamb kebabRp 310.000Spies van grasgevoerd NZ-lam, roti-platbrood, tahin-yoghurt, gerookte noten, gefermenteerde aubergine met misoglaze, ingelegde rode ui, gezouten witte kool, munt, peterselie, korianderKipkebab op Griekse wijze - Greek style chicken kebabRp 195.000Kipspies van het houtvuur, huisgemaakt platbrood, tzatziki, melkzuurgefermenteerde bloemkool, pickles, geroosterde krieltjes, ingelegde rode ui, skordalia400 gr Australische wagyu-ribeye GF MB4+ - 400 gr Australian Wagyu ribeye GF MB4+Rp 890.000Australische wagyu, boter met zwarte knoflook, ossenstaart-demi-glace, salsa van peterselie en chili200 gr filet mignonRp 420.000Australische ossenhaas, boter met gekonfijte knoflook, zijdezachte pompoenpuree, geroosterde pompoen, demi-glace van groene peper & rode bietIn wijn gestoofde runderwangen - Wine braised beef cheeksRp 290.000Langzaam gestoofde runderwangen, krokante pancetta, driemaal gegaarde krieltjes, geroosterde jonge wortels, oesterzwammen, gekonfijte knoflook, runder-demi-glace

Bijgerechten

Wortels en groen uit de tuin - Garden roots and greensRp 60.000Jonge wortels, paprika, sperziebonen, radijs, bleekselderij, tahin-yoghurtEen bord pickles - A plate of picklesRp 70.000Melkzuurgefermenteerde bloemkool, witte kool met komijn & venkel, komkommer met dille & knoflookFriet - French friesRp 85.000Truffelolie, Grana Padano, huisgemaakte ketchupGegrilde broccoli - Grilled broccoliRp 95.000Geroosterde zaden, gember-mosterddressing, glaze van witte wijnGegrilde sperziebonen - Grilled green beansRp 55.000Sperziebonen uit de tuin, knoflookolie, Grana PadanoAardappelpuree met truffel - Truffle potato puréeRp 70.000Zijdezachte aardappelpuree, zwarte-truffelolie

Zoet

Baskische cheesecake - Basque cheesecakeRp 90.000Balinese mango, coulis van yuzu & passievruchtPavlova van Te’Amo - Pavlova by Te’AmoRp 110.000Meringuetaart, framboos, lemon curd, watermeloen, vanille-mascarponecrèmeTiramisuRp 110.000Huisgemaakte savoiardi, espresso, mascarponecrème, single-origin Indonesische cacao, citrusrasp