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小皿

牛のタルタル - Beef tartareRp 95,000豚肉不使用牛ヒレ肉のタルタル、トリュフアイオリ、パルミジャーノ・レッジャーノ、グリルしたフォカッチャ312 kcal · P 12.7 g · F 17.2 g · C 26.2 g312 kcal, Protein 12.7 g, Fat 17.2 g, Carbohydrates 26.2 gタラバガニ - King crabRp 180,000豚肉不使用タラバガニの身、焦がしバター、レモン、エクストラバージンオリーブオイル、チャイブ、グリルしたフォカッチャ410 kcal · P 11.3 g · F 28.9 g · C 25.9 g410 kcal, Protein 11.3 g, Fat 28.9 g, Carbohydrates 25.9 gホタテとレモン - Scallops and lemonRp 150,000豚肉不使用 · アルコールを含むロンボク産ホタテ、レモンアイオリ、オレンジゼスト、ワインオイル、グリルしたフォカッチャ345 kcal · P 14.4 g · F 18.6 g · C 28.3 g345 kcal, Protein 14.4 g, Fat 18.6 g, Carbohydrates 28.3 gマグロのタルタル - Tuna tartareRp 80,000豚肉不使用本マグロ、スパイシーアイオリ、とびこ、ふりかけ、セロリ、グリルしたフォカッチャ340 kcal · P 11.7 g · F 19.9 g · C 27.5 g340 kcal, Protein 11.7 g, Fat 19.9 g, Carbohydrates 27.5 g

パンとディップ

薪窯焼きフラットブレッド - Wood fired flatbreadRp 45,000ベジタリアン · ヴィーガン · 豚肉不使用ガーリックバター、エクストラバージンオリーブオイル521 kcal · P 10.3 g · F 26.1 g · C 60.6 g521 kcal, Protein 10.3 g, Fat 26.1 g, Carbohydrates 60.6 gフォカッチャ - FocacciaRp 55,000ベジタリアン · ヴィーガン · 豚肉不使用葉物野菜、ニンニク、エクストラバージンオリーブオイル530 kcal · P 8 g · F 33.8 g · C 47.8 g530 kcal, Protein 8 g, Fat 33.8 g, Carbohydrates 47.8 gババガヌーシュ - Baba ganoushRp 75,000ベジタリアン · ヴィーガン · 豚肉不使用焼きなす、スモークくるみとパプリカ、パクチー、薪窯焼きフラットブレッド421 kcal · P 10.7 g · F 20.2 g · C 50.1 g421 kcal, Protein 10.7 g, Fat 20.2 g, Carbohydrates 50.1 gフムス - HummusRp 90,000ベジタリアン · ヴィーガン · 豚肉不使用ローストパプリカ、ケッパー、セロリ、薪窯焼きフラットブレッド681 kcal · P 18.6 g · F 33.9 g · C 76.7 g681 kcal, Protein 18.6 g, Fat 33.9 g, Carbohydrates 76.7 gムハンマラ - MuhammaraRp 85,000ベジタリアン · ヴィーガン · 豚肉不使用ローストした赤パプリカ、スモークくるみ、薪窯焼きフラットブレッド415 kcal · P 10.8 g · F 21.4 g · C 47.6 g415 kcal, Protein 10.8 g, Fat 21.4 g, Carbohydrates 47.6 gアボカドムース - Avocado mousseRp 75,000豚肉不使用なめらかなアボカドムース、チリと玉ねぎのエマルジョン、ライム、トルティーヤ382 kcal · P 10.2 g · F 20.8 g · C 40 g382 kcal, Protein 10.2 g, Fat 20.8 g, Carbohydrates 40 gザジキ - TzatzikiRp 70,000ベジタリアン · 豚肉不使用レモンの皮、エクストラバージンオリーブオイル、ミント、薪窯焼きフラットブレッド361 kcal · P 9.2 g · F 17.8 g · C 40.7 g361 kcal, Protein 9.2 g, Fat 17.8 g, Carbohydrates 40.7 g

前菜

直火であぶったオリーブ - Fire touched olivesRp 65,000ベジタリアン · ヴィーガン · 豚肉不使用グリーンオリーブとカラマタオリーブ、オレンジの皮、ローズマリー、エクストラバージンオリーブオイル、ハーブ、ニンニク403 kcal · P 1.8 g · F 31.6 g · C 27.3 g403 kcal, Protein 1.8 g, Fat 31.6 g, Carbohydrates 27.3 gファラフェル - FalafelRp 80,000豚肉不使用アボカドクリーム、バジルトマトサルサ、ハーブ、ヨーグルト733 kcal · P 11 g · F 61.3 g · C 37.1 g733 kcal, Protein 11 g, Fat 61.3 g, Carbohydrates 37.1 gグリルハルミとメロン - Grilled halloumi and melonRp 120,000ベジタリアン · 豚肉不使用スモークチェリートマト、自家製メロンジャム、レモン140 kcal · P 2.2 g · F 7.2 g · C 17.9 g140 kcal, Protein 2.2 g, Fat 7.2 g, Carbohydrates 17.9 gタコのカルパッチョ - Octopus carpaccioRp 140,000豚肉不使用トマトサルサ、ハーブ、シトラスドレッシング226 kcal · P 9.2 g · F 13.9 g · C 15.7 g226 kcal, Protein 9.2 g, Fat 13.9 g, Carbohydrates 15.7 gヴィテッロ・トンナート - Vitello tonnatoRp 190,000豚肉不使用ローストした牛ヒレ肉、クリーミーなトンナートソース、セロリ、ケッパー421 kcal · P 22.8 g · F 33.5 g · C 7.4 g421 kcal, Protein 22.8 g, Fat 33.5 g, Carbohydrates 7.4 gブラータ - BurrataRp 170,000ベジタリアン · 豚肉不使用トマトとマンゴーのサルサ、カリカリのケッパー、薪焼きフラットブレッド629 kcal · P 18.2 g · F 42.4 g · C 44 g629 kcal, Protein 18.2 g, Fat 42.4 g, Carbohydrates 44 gフリット・ミスト - Fritto mistoRp 120,000豚肉不使用イカ、タイガー海老、ズッキーニ、唐辛子、レモン、ライム、マヨネーズ406 kcal · P 26.2 g · F 20 g · C 28.9 g406 kcal, Protein 26.2 g, Fat 20 g, Carbohydrates 28.9 gガーリックボンゴレ - Garlic vongoleRp 110,000豚肉不使用地元のアサリ、ガーリックオイル、パセリ、バター、薪窯焼きフラットブレッド592 kcal · P 41.9 g · F 26.3 g · C 44.6 g592 kcal, Protein 41.9 g, Fat 26.3 g, Carbohydrates 44.6 gラムと牛の串焼き - Lamb and beef skewerRp 150,000豚肉不使用NZ産ラムと牛ヒレ肉、マスタード、クミン、タヒニヨーグルト、葉野菜、レモン494 kcal · P 22 g · F 35 g · C 24.3 g494 kcal, Protein 22 g, Fat 35 g, Carbohydrates 24.3 gトマトのガスパチョ - Tomato gazpachoRp 80,000ベジタリアン · ヴィーガン · 豚肉不使用クリスピーな野菜のサルサ、エクストラバージンオリーブオイル274 kcal · P 3.1 g · F 22.8 g · C 14.7 g274 kcal, Protein 3.1 g, Fat 22.8 g, Carbohydrates 14.7 gかぼちゃのクリームスープ - Pumpkin cream soupRp 90,000ベジタリアン · 豚肉不使用ローストかぼちゃ、ココナッツクリーム、野菜のサルサ274 kcal · P 3.7 g · F 22.5 g · C 15.4 g274 kcal, Protein 3.7 g, Fat 22.5 g, Carbohydrates 15.4 g

生もの

本マグロの刺身 - Bluefin tuna sashimiRp 140,000豚肉不使用パッションフルーツポン酢、きゅうり、大根、熟成醤油のエマルジョン181 kcal · P 21.2 g · F 4.5 g · C 11.6 g181 kcal, Protein 21.2 g, Fat 4.5 g, Carbohydrates 11.6 g北海道産ホタテのカルパッチョ - Hokkaido scallops carpaccioRp 240,000豚肉不使用北海道産ホタテ、エクストラバージンオリーブオイル、レモンの皮273 kcal · P 19.6 g · F 18.6 g · C 3.9 g273 kcal, Protein 19.6 g, Fat 18.6 g, Carbohydrates 3.9 g手切りタルタルと骨髄のロースト - Hand-cut tartare and roasted bone marrowRp 180,000豚肉不使用手切りのステーキタルタル、自家製フォカッチャ、ローストした骨髄、ケッパー、チャイブ297 kcal · P 18.6 g · F 22.8 g · C 4.7 g297 kcal, Protein 18.6 g, Fat 22.8 g, Carbohydrates 4.7 g

サラダ

グリーンサラダ - Green saladRp 140,000豚肉不使用グリルしたブロッコリー、ズッキーニ、きゅうり、アボカドムース、ローストしたシード383 kcal · P 7.5 g · F 32.9 g · C 17.5 g383 kcal, Protein 7.5 g, Fat 32.9 g, Carbohydrates 17.5 gスイカ、ルッコラ、フェタ - Watermelon, rocket and fetaRp 95,000ベジタリアン · 豚肉不使用スイカ、ルッコラ、赤玉ねぎ、フェタチーズ、ミント、バジル、ライム318 kcal · P 8.5 g · F 25.5 g · C 14.8 g318 kcal, Protein 8.5 g, Fat 25.5 g, Carbohydrates 14.8 gギリシャサラダ - Greek saladRp 150,000豚肉不使用 · アルコールを含むホイップしたフェタクリーム、エアルームトマト、きゅうり、パプリカ、カラマタオリーブ、ミント524 kcal · P 9.2 g · F 43 g · C 26.1 g524 kcal, Protein 9.2 g, Fat 43 g, Carbohydrates 26.1 gタラバガニのサラダ - King crab saladRp 280,000豚肉不使用エアルームトマト、アボカド、ドラゴンフルーツ、シトラスハーブのビネグレット309 kcal · P 14.9 g · F 20.5 g · C 17.6 g309 kcal, Protein 14.9 g, Fat 20.5 g, Carbohydrates 17.6 gイチゴとミックスグリーンのサラダ - Strawberry and Mixed Greens SaladRp 120,000豚肉不使用菜園のミックスグリーン、ベドゥグル産イチゴ、オレンジ、フェタチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ、レモングラスとチリのドレッシング447 kcal · P 12.9 g · F 32.9 g · C 27 g447 kcal, Protein 12.9 g, Fat 32.9 g, Carbohydrates 27 g

薪火グリル

バラマンディのポワレ - Pan seared barramundiRp 220,000豚肉不使用皮をパリッと焼いたバラマンディ、ディルとフェンネルのバターソース、ソテーした野菜のサルサ、パフキヌア559 kcal · P 34.1 g · F 40.9 g · C 16 g559 kcal, Protein 34.1 g, Fat 40.9 g, Carbohydrates 16 g蒸し銀ダラ - Steamed black codRp 240,000豚肉不使用銀ダラのフィレ、湯通ししたほうれん草、きのことカシューナッツのピュレ、バターのブロス、グリルしたオレンジ706 kcal · P 26.7 g · F 58 g · C 19.1 g706 kcal, Protein 26.7 g, Fat 58 g, Carbohydrates 19.1 g天然マグロのステーキ - Wild caught tuna steakRp 270,000豚肉不使用表面を焼いたキハダマグロ、クリスピーベビーポテト、チェリートマトのコンフィ、ラドレモノソース、揚げケッパー、セロリ、チャイブサーモンの皮パリ焼き - Crispy-skin salmonRp 310,000豚肉不使用ノルウェー産サーモンのフィレ、パルミジャーノ風味のオルゾ、なめらかなブロッコリーのピュレ、枝豆890 kcal · P 49.6 g · F 66.3 g · C 25 g890 kcal, Protein 49.6 g, Fat 66.3 g, Carbohydrates 25 gタコのグリル - Grilled octopusRp 250,000豚肉不使用焼き目をつけたタコの足、なめらかなじゃがいものピュレ、プッタネスカソース、レモン341 kcal · P 18.2 g · F 19.9 g · C 22.5 g341 kcal, Protein 18.2 g, Fat 19.9 g, Carbohydrates 22.5 g北海道産ホタテの薪火焼き - Wood-fired Hokkaido scallopsRp 360,000豚肉不使用 · アルコールを含む北海道産ホタテ、カリフラワーとバニラのピュレ、マルベリー、湯通ししたほうれん草、味噌ブールブラン753 kcal · P 30.5 g · F 57.7 g · C 25.4 g753 kcal, Protein 30.5 g, Fat 57.7 g, Carbohydrates 25.4 g鶏フィレの薪火ロースト - Wood roasted chicken filletRp 170,000豚肉不使用低温調理して薪火で焼いた平飼い鶏の胸肉、かぼちゃのピュレ、ソテーしたほうれん草、生姜のジュ、かぼちゃの種674 kcal · P 55.9 g · F 37 g · C 27.1 g674 kcal, Protein 55.9 g, Fat 37 g, Carbohydrates 27.1 gスプリングラムのケバブ - Spring lamb kebabRp 310,000豚肉不使用グラスフェッドのNZ産ラムの串焼き、ロティ、タヒニヨーグルト、スモークナッツ、味噌グレーズの発酵なす、赤玉ねぎのピクルス、塩漬けキャベツ、ミント、パセリ、パクチー1,444 kcal · P 52.8 g · F 102.4 g · C 81.6 g1,444 kcal, Protein 52.8 g, Fat 102.4 g, Carbohydrates 81.6 gギリシャ風チキンケバブ - Greek style chicken kebabRp 195,000豚肉不使用薪火で焼いた鶏の串焼き、自家製フラットブレッド、ザジキ、乳酸発酵させたカリフラワー、ピクルス、ローストしたベビーポテト、赤玉ねぎのピクルス、スコルダリア1,144 kcal · P 52.2 g · F 73.8 g · C 68.7 g1,144 kcal, Protein 52.2 g, Fat 73.8 g, Carbohydrates 68.7 gオーストラリア産和牛リブアイ 400g GF MB4+ - 400 gr Australian Wagyu ribeye GF MB4+Rp 890,000豚肉不使用オーストラリア産和牛、黒にんにくバター、オックステールのデミグラス、パセリとチリのサルサフィレミニョン 200g - 200 gr filet mignonRp 420,000豚肉不使用オーストラリア産牛ヒレ肉、にんにくコンフィのバター、なめらかなかぼちゃのピュレ、ローストかぼちゃ、グリーンペッパーとビーツのデミグラス牛ほほ肉のワイン煮込み - Wine braised beef cheeksRp 290,000豚肉を含むじっくり煮込んだ牛ほほ肉、クリスピーパンチェッタ、3回火を入れたベビーポテト、ローストしたベビーキャロット、ヒラタケ、にんにくのコンフィ、ビーフデミグラス1,025 kcal · P 42.9 g · F 77.9 g · C 41.3 g1,025 kcal, Protein 42.9 g, Fat 77.9 g, Carbohydrates 41.3 g

付け合わせ

根菜と青野菜 - Garden roots and greensRp 60,000ベジタリアン · 豚肉不使用ベビーキャロット、パプリカ、いんげん、ラディッシュ、セロリ、タヒニヨーグルト150 kcal · P 4.5 g · F 8.4 g · C 15.7 g150 kcal, Protein 4.5 g, Fat 8.4 g, Carbohydrates 15.7 gピクルスの盛り合わせ - A plate of picklesRp 70,000ベジタリアン · ヴィーガン · 豚肉不使用乳酸発酵カリフラワー、クミンとフェンネルのキャベツ、ディルとにんにくのきゅうり109 kcal · P 1.5 g · F 7.9 g · C 8.6 g109 kcal, Protein 1.5 g, Fat 7.9 g, Carbohydrates 8.6 gフライドポテト - French friesRp 85,000豚肉不使用トリュフオイル、グラナ・パダーノ、自家製ケチャップグリルブロッコリー - Grilled broccoliRp 95,000豚肉不使用 · アルコールを含むローストしたシード、生姜マスタードドレッシング、白ワイングレーズ485 kcal · P 7.8 g · F 46 g · C 16 g485 kcal, Protein 7.8 g, Fat 46 g, Carbohydrates 16 gいんげんのグリル - Grilled green beansRp 55,000ベジタリアン · 豚肉不使用菜園のいんげん、ガーリックオイル、グラナ・パダーノ202 kcal · P 6.2 g · F 15.5 g · C 13.4 g202 kcal, Protein 6.2 g, Fat 15.5 g, Carbohydrates 13.4 gトリュフのポテトピュレ - Truffle potato puréeRp 70,000ベジタリアン · 豚肉不使用なめらかなじゃがいものピュレ、黒トリュフオイル243 kcal · P 4.5 g · F 16.7 g · C 19.4 g243 kcal, Protein 4.5 g, Fat 16.7 g, Carbohydrates 19.4 g

スイーツ

バスクチーズケーキ - Basque cheesecakeRp 95,000豚肉不使用バリ産マンゴー、柚子とパッションフルーツのクーリ570 kcal · P 12.5 g · F 40.2 g · C 39.7 g570 kcal, Protein 12.5 g, Fat 40.2 g, Carbohydrates 39.7 gTe’Amoのパブロバ - Pavlova by Te’AmoRp 90,000ベジタリアン · 豚肉不使用メレンゲケーキ、ラズベリー、レモンカード、スイカ、バニラマスカルポーネクリーム455 kcal · P 4.3 g · F 23.1 g · C 60.6 g455 kcal, Protein 4.3 g, Fat 23.1 g, Carbohydrates 60.6 gティラミス - TiramisuRp 110,000ベジタリアン · 豚肉不使用自家製サヴォイアルディ、エスプレッソ、マスカルポーネクリーム、シングルオリジンのインドネシア産ココア519 kcal · P 7.6 g · F 30.8 g · C 55.8 g519 kcal, Protein 7.6 g, Fat 30.8 g, Carbohydrates 55.8 g