北海道産ホタテの薪火焼き - Wood-fired Hokkaido scallops
Rp 360,000メイン · 薪火グリル
材料北海道産ホタテ、カリフラワーとバニラのピュレ、マルベリー、湯通ししたほうれん草、味噌ブールブラン
薪火グリルのほかの料理
バラマンディのポワレ - Pan seared barramundi皮をパリッと焼いたバラマンディ、ディルとフェンネルのバターソース、ソテーした野菜のサルサ、パフキヌアRp 220,000蒸し銀ダラ - Steamed black cod銀ダラのフィレ、湯通ししたほうれん草、きのことカシューナッツのピュレ、バターのブロス、グリルしたオレンジRp 240,000天然マグロのステーキ - Wild caught tuna steak表面を焼いたキハダマグロ、クリスピーベビーポテト、チェリートマトのコンフィ、ラドレモノソース、揚げケッパー、セロリ、チャイブRp 270,000サーモンの皮パリ焼き - Crispy-skin salmonノルウェー産サーモンのフィレ、パルミジャーノ風味のオルゾ、なめらかなブロッコリーのピュレ、枝豆Rp 310,000タコのグリル - Grilled octopus焼き目をつけたタコの足、なめらかなじゃがいものピュレ、プッタネスカソース、レモンRp 250,000鶏フィレの薪火ロースト - Wood roasted chicken fillet低温調理して薪火で焼いた平飼い鶏の胸肉、かぼちゃのピュレ、ソテーしたほうれん草、生姜のジュ、かぼちゃの種Rp 170,000スプリングラムのケバブ - Spring lamb kebabグラスフェッドのNZ産ラムの串焼き、ロティ、タヒニヨーグルト、スモークナッツ、味噌グレーズの発酵なす、赤玉ねぎのピクルス、塩漬けキャベツ、ミント、パセリ、パクチーRp 310,000ギリシャ風チキンケバブ - Greek style chicken kebab薪火で焼いた鶏の串焼き、自家製フラットブレッド、ザジキ、乳酸発酵させたカリフラワー、ピクルス、ローストしたベビーポテト、赤玉ねぎのピクルス、スコルダリアRp 195,000オーストラリア産和牛リブアイ 400g GF MB4+ - 400 gr Australian Wagyu ribeye GF MB4+オーストラリア産和牛、黒にんにくバター、オックステールのデミグラス、パセリとチリのサルサRp 890,000フィレミニョン 200g - 200 gr filet mignonオーストラリア産牛ヒレ肉、にんにくコンフィのバター、なめらかなかぼちゃのピュレ、ローストかぼちゃ、グリーンペッパーとビーツのデミグラスRp 420,000牛ほほ肉のワイン煮込み - Wine braised beef cheeksじっくり煮込んだ牛ほほ肉、クリスピーパンチェッタ、3回火を入れたベビーポテト、ローストしたベビーキャロット、ヒラタケ、にんにくのコンフィ、ビーフデミグラスRp 290,000