メニュー

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朝食

08:00から

当店流の卵料理

なめらかスクランブルエッグとプロシュート - Silky scramble & prosciuttoRp 75,000スクランブルエッグ、プロシュート・クルード、チャイブ、エキストラバージンオリーブオイルフレンチトリュフオムレツ - French truffle omeletteRp 90,000折りたたんだオムレツ、トリュフソース、ルッコラ、エキストラバージンオリーブオイルビッグ朝食ボウル - Big brekkie bowlRp 150,000半熟卵、バジルペストを詰めたグリルチキンソーセージ、ベーコン、ソテーしたマッシュルーム、チェリートマト、ベイクドポテト、ルッコラ

モーニングプレート

スモークチキンのシュー - Smoked chicken choux bunRp 85,000ピクルスの天ぷら、トリュフアイオリ、ソテーしたほうれん草をのせたシューズッキーニのパンケーキ - Zucchini pancakesRp 80,000ズッキーニのパンケーキ、魚卵のクリーム、チャイブ、ミックスグリーン、エキストラバージンオリーブオイルグリルアボカドのフォカッチャトースト - Grilled avocado focaccia toastRp 90,000サワードウ、グリルしたアボカド、ドライトマトのペスト、ハーブ地中海風朝食プレート - Mediterranean brekkie plateRp 130,000グリルしたハルミチーズ、はちみつ、フェタ、カラマタオリーブ、きゅうりのピクルス、チェリートマト、スイカ、ルッコラ、フラットブレッド中東風朝食プレート - Eastern brekkie plateRp 120,000ファラフェル、ギリシャヨーグルト、タヒニ、フムス、キヌア、ハーブ、トマトサルサ、野菜、フラットブレッド塩漬けサーモンのフォカッチャトースト - Cured salmon focaccia toastRp 140,000自家製フォカッチャ、軽くホイップしたクリームチーズ、塩漬けサーモン、ピクルス、ハーブトリュフブリーのシュー - Truffle brie choux bunRp 120,000トマトジャム、ソテーしたほうれん草、トリュフアイオリ、クリスピーオニオンをのせたシューツナのパヌオッツォサンド - Tuna panuozzo sandwichRp 90,000パヌオッツォ、ツナ、スパイシーアイオリ、ルッコラ、トマト、ハーブハムとバジルのパヌオッツォサンド - Ham & basil panuozzo sandwichRp 95,000パヌオッツォ、ハム、ルッコラ、モッツァレラ、バジルペスト

スイーツ

バスクチーズケーキ - Basque cheesecakeRp 90,000バリ産マンゴー、柚子とパッションフルーツのクーリティラミス - TiramisuRp 110,000自家製サヴォイアルディ、エスプレッソ、マスカルポーネクリーム、シングルオリジンのインドネシア産カカオ、シトラスゼストTe’Amoのパブロバ - Pavlova by Te’AmoRp 110,000メレンゲケーキ、ラズベリー、レモンカード、スイカ、バニラマスカルポーネクリーム

シャクシュカ

トマトとフェタ - Tomato & fetaRp 75,000トマトソースでやさしくポーチした卵、フェタ、イタリアンパセリ、ピクルスペパロニ - PepperoniRp 115,000ポーチドエッグ、トマトソース、モッツァレラ、ニューヨークスタイルのペパロニ、グリーンワインオイル、グリルしたサワードウ灰焼きチキン - Ash roasted chickenRp 90,000ローストチキン、ポーチドエッグ、スモークトマトソース、モッツァレラ、イタリアンパセリビーフカルパッチョ - Beef carpaccioRp 120,000リブアイ、ポーチドエッグ、トマトソース、モッツァレラ、ピーナッツのピクルス、パルミジャーノ・レッジャーノのクリーム、グリルしたサワードウ

終日ブランチ

フォカッチャ - FocacciaRp 60,000葉物野菜、ニンニク、エクストラバージンオリーブオイル薪窯焼きフラットブレッド - Wood fired flatbreadRp 45,000ガーリックバター、エクストラバージンオリーブオイル直火であぶったオリーブ - Fire touched olivesRp 65,000グリーンオリーブとカラマタオリーブ、オレンジの皮、ローズマリー、エクストラバージンオリーブオイル、ハーブ、ニンニク牛のタルタル - Beef tartareRp 95,000牛ヒレ肉のタルタル、トリュフアイオリ、パルミジャーノ・レッジャーノ、グリルしたフォカッチャヴィテッロ・トンナート - Vitello tonnatoRp 190,000ローストした牛ヒレ肉、クリーミーなトンナートソース、セロリ、ケッパーブッラータ - BurrataRp 170,000トマトとマンゴーのサルサ、クリスピーケッパー、薪窯焼きフラットブレッドタコのカルパッチョ - Octopus carpaccioRp 140,000トマトサルサ、ハーブ、シトラスドレッシンググリルハルミとメロン - Grilled halloumi and melonRp 120,000スモークチェリートマト、自家製メロンジャム、レモントマトのガスパチョ - Tomato gazpachoRp 80,000クリスピーな野菜のサルサ、エクストラバージンオリーブオイルかぼちゃのクリームスープ - Pumpkin cream soupRp 90,000ローストかぼちゃ、ココナッツクリーム、野菜のサルサ

サラダ

グリーンサラダ - Green saladRp 140,000グリルしたブロッコリー、ズッキーニ、きゅうり、アボカドムース、ローストしたシードギリシャサラダ - Greek saladRp 150,000ホイップしたフェタクリーム、エアルームトマト、きゅうり、パプリカ、カラマタオリーブ、ミントタラバガニのサラダ - King crab saladRp 280,000エアルームトマト、アボカド、ドラゴンフルーツ、シトラスハーブのビネグレットいちごとミックスリーフ - Strawberry and mixed greenRp 120,000ミックスリーフ、ブドゥグル産いちご、オレンジ、フェタチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ、レモングラスとチリのドレッシング

甘いもの

シルニキ（ファームリコッタのパンケーキ） - Farm ricotta pancakes - syrnikiRp 90,000ファームリコッタのパンケーキ、マンゴー、塩キャラメル、サワークリーム、食用金箔、エディブルフラワークレープ - CrepesRp 60,000クレープ、いちごジャム、サワークリーム自家製グラノーラボウル - Homemade granola bowlRp 95,000ギリシャヨーグルト、マンゴー、オーツ、ピーナッツバター、はちみつ、ドライクランベリー、アーモンド、カシューナッツリモンチェッロとマンゴーのフレンチトースト - Limoncello mango French toastRp 130,000ブリオッシュ、リモンチェッロソース、バニラクリーム、マンゴー、ミントレモンカードとブルーベリーのシュー - Lemon curd and blueberry chouxRp 110,000レモンカード、バニラクリーム、ブルーベリージャム、オレンジゼスト、エルダーフラワーを詰めたシューミニプロフィトロールといちご - Mini profiteroles and strawberryRp 85,000バニラマスカルポーネクリームを詰めたプロフィトロール、自家製チョコレートソース、いちご、ミントライスとマンゴー - Rice & mangoRp 65,000ライスポリッジ、マンゴー、パッションフルーツのクーリ、バニラシロップオートミールとブルーベリー - Oatmeal & blueberryRp 55,000オートミール、ブルーベリージャム、キャラメルカシューナッツ

ピザ

10:00から

ナポリピッツァ

マリナーラ - MarinaraRp 90,000ベジタリアン · ヴィーガントマトソース、オレガノ、エクストラバージンオリーブオイル、バジルの葉マルゲリータ - MargheritaRp 140,000トマトソース、モッツァレラ、エクストラバージンオリーブオイル、バジルの葉ペパロニ - PepperoniRp 160,000トマトソース、ニューヨークスタイルのペパロニ、モッツァレラ、エクストラバージンオリーブオイルタルトゥーフォ - TartufoRp 150,000パンナ、トリュフペースト、モッツァレラ、グラナ・パダーノ、黒トリュフオイル4 フォルマッジ - 4 formaggiRp 150,000モッツァレラ、グラナ・パダーノ、ゴルゴンゾーラ、パンナ（生クリーム）、エクストラバージンオリーブオイル、バジルフルッティ・ディ・マーレ - Frutti di mareRp 160,000モッツァレラ、海老、マヒマヒ、ガーリックオイル、パンナクリーム、グラナ・パダーノ、バジルモルタデッラ・エ・ピスタッキ - Mortadella e pistacchiRp 190,000モッツァレラ、パンナ（生クリーム）、モルタデッラ、ピスタチオ、エクストラバージンオリーブオイル、グラナ・パダーノサラメ・ミラノ - Salame MilanoRp 150,000トマトソース、サラミ、モッツァレラ、エクストラバージンオリーブオイル、グラナ・パダーノタルタレ・ディ・マンゾ・エ・タルトゥーフォ - Tartare di manzo e tartufoRp 190,000ワギュウビーフのタルタル、モッツァレラ、グラナ・パダーノ、ルッコラ、トリュフ入りバルサミコグレーズ、トリュフマヨネーズ、エクストラバージンオリーブオイルブッラータ - BurrataRp 180,000トマトソース、ブッラータ、エクストラバージンオリーブオイル、バジルの葉プロシュット・エ・フンギ - Prosciutto e funghiRp 160,000トマトソース、自家製スモークポークハム、マッシュルーム、モッツァレラ、グラナ・パダーノ、エクストラバージンオリーブオイルフンギ - FunghiRp 140,000モッツァレラ、マッシュルーム、椎茸、ポルチーニ、トリュフオイル、リコッタ、にんにく、バジル、グラナ・パダーノサルモーネ・アッフミカート - Salmone affumicatoRp 170,000モッツァレラ、温燻サーモン、パンナ（生クリーム）、エクストラバージンオリーブオイル、グラナ・パダーノ

パスタ

10:00から

パスタ

アーリオ・オーリオ - Aglio olioRp 95,000ニンニク、唐辛子、バジル、パセリ、グラナ・パダーノ、エクストラバージンオリーブオイルカチョ・エ・ペペ - Cacio e pepeRp 160,000パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノ、粗挽き胡椒タルトゥーフォ - TartufoRp 180,000ベジタリアン生の黒トリュフ、トリュフペースト、マッシュルーム、グラナ・パダーノ、黒トリュフオイル、バジル、エクストラバージンオリーブオイルタラバガニのラビオリーニ - King crab ravioliniRp 370,000タラバガニ、ほうれん草、マスカルポーネ、グラナ・パダーノ、ニンニク、エクストラバージンオリーブオイルきのこのラビオリ - Ravioli ai funghiRp 140,000マッシュルーム、椎茸、ポルチーニ、トリュフオイル、リコッタ、にんにく、パンナトルテッリーニ・アル・ラグー・ダニェッロ - Tortellini al ragù d’agnelloRp 180,000仔羊のラグー、野菜のエスプーマ、グラナ・パダーノ、グリーンピース、エクストラバージンオリーブオイルカルボナーラ - CarbonaraRp 160,000豚肉を含むパンチェッタ、卵黄、パルミジャーノ・レッジャーノ、エクストラバージンオリーブオイル、バジル、ニンニクリコッタとレモンのラビオリ - Ravioli ricotta e limoneRp 140,000リコッタ、ほうれん草、レモンバター、かぼちゃのピュレ、グラナ・パダーノチーズホイール - Cheese wheelRp 240,000グラナ・パダーノ、パンナクリーム、ラム酒、トリュフオイル、バジルポモドーロ・コン・ブッラータ - Pomodoro con burrataRp 170,000トマトソース、ブッラータ（1 個）、トマトのサルサ、グラナ・パダーノ、エクストラバージンオリーブオイルタルターレ・ディ・トンノ - Tartare di tonnoRp 150,000本マグロ、海老のビスク、ココナッツクリーム、パセリ、トマトサルサ、バジル、グラナ・パダーノアチーニ・アル・プロセッコ・コン・アスティチェ - Acini al Prosecco con asticeRp 390,000パールパスタ、オマール海老のカルパッチョ、プロセッコのソース、レモンの皮、グラナ・パダーノ、エクストラバージンオリーブオイル牛肉ミートボールのスパゲッティ - Spaghetti con polpette di manzoRp 180,000牛肉のミートボール、トマトソース、パルミジャーノ・レッジャーノ、バジルカルパッチョ・ディ・ポルポ - Carpaccio di polpoRp 160,000トマトソース、タコ、パセリ、エクストラバージンオリーブオイル、バジル、グラナ・パダーノラザニア・ボロネーゼ - Lasagna alla bologneseRp 190,000トマトソース、豚肉、牛肉、ベシャメルソース、モッツァレラ、グラナ・パダーノ

Gnocchi & Risotto

ニョッキ・アル・ペスト - Gnocchi al pestoRp 130,000自家製ポテトニョッキ、バジルのペースト、グラナ・パダーノ、サンドライトマト、エクストラバージンオリーブオイルニョッキ・アル・ポモドーロ - Gnocchi al pomodoroRp 140,000自家製ポテトニョッキ、モッツァレラ、トマトソース、グラナ・パダーノ、サンドライトマト、エクストラバージンオリーブオイルニョッキ・アッラ・カルボナーラ - Gnocchi alla carbonaraRp 160,000自家製ポテトニョッキ、パンチェッタ、卵黄、グラナ・パダーノ、エクストラバージンオリーブオイル、バジルホタテのリゾット - Risotto alle capesanteRp 190,000カルナローリ米、地元のホタテ、パルミジャーノ・レッジャーノポルチーニのリゾット - Risotto ai funghi porciniRp 160,000カルナローリ米、天然ポルチーニ、パルミジャーノ・レッジャーノ

メイン

15:00から

小皿

牛のタルタル - Beef tartareRp 95,000牛ヒレ肉のタルタル、トリュフアイオリ、パルミジャーノ・レッジャーノ、グリルしたフォカッチャタラバガニ - King crabRp 180,000タラバガニの身、焦がしバター、レモン、エクストラバージンオリーブオイル、チャイブ、グリルしたフォカッチャホタテとレモン - Scallops and lemonRp 150,000ロンボク産ホタテ、レモンアイオリ、オレンジゼスト、ワインオイル、グリルしたフォカッチャマグロのタルタル - Tuna tartareRp 80,000本マグロ、スパイシーアイオリ、とびこ、ふりかけ、セロリ、グリルしたフォカッチャ

パンとディップ

薪窯焼きフラットブレッド - Wood fired flatbreadRp 45,000ガーリックバター、エクストラバージンオリーブオイルフォカッチャ - FocacciaRp 60,000葉物野菜、ニンニク、エクストラバージンオリーブオイルババガヌーシュ - Baba ganoushRp 75,000焼きなす、スモークくるみとパプリカ、パクチー、薪窯焼きフラットブレッドフムス - HummusRp 90,000ローストパプリカ、ケッパー、セロリ、薪窯焼きフラットブレッドムハンマラ - MuhammaraRp 85,000ローストした赤パプリカ、スモークくるみ、薪窯焼きフラットブレッドアボカドムース - Avocado mousseRp 75,000なめらかなアボカドムース、チリと玉ねぎのエマルジョン、ライム、トルティーヤザジキ - TzatzikiRp 70,000レモンの皮、エクストラバージンオリーブオイル、ミント、薪窯焼きフラットブレッド

前菜

直火であぶったオリーブ - Fire touched olivesRp 65,000グリーンオリーブとカラマタオリーブ、オレンジの皮、ローズマリー、エクストラバージンオリーブオイル、ハーブ、ニンニクファラフェル - FalafelRp 80,000アボカドクリーム、バジルトマトサルサ、ハーブ、ヨーグルトグリルハルミとメロン - Grilled halloumi and melonRp 120,000スモークチェリートマト、自家製メロンジャム、レモンタコのカルパッチョ - Octopus carpaccioRp 140,000トマトサルサ、ハーブ、シトラスドレッシングヴィテッロ・トンナート - Vitello tonnatoRp 190,000ローストした牛ヒレ肉、クリーミーなトンナートソース、セロリ、ケッパーブッラータ - BurrataRp 170,000トマトとマンゴーのサルサ、クリスピーケッパー、薪窯焼きフラットブレッドフリット・ミスト - Fritto mistoRp 120,000イカ、タイガー海老、ズッキーニ、唐辛子、レモン、ライム、マヨネーズガーリックボンゴレ - Garlic vongoleRp 110,000地元のアサリ、ガーリックオイル、パセリ、バター、薪窯焼きフラットブレッドラムと牛の串焼き - Lamb and beef skewerRp 150,000NZ産ラムと牛ヒレ肉、マスタード、クミン、タヒニヨーグルト、葉野菜、レモントマトのガスパチョ - Tomato gazpachoRp 80,000クリスピーな野菜のサルサ、エクストラバージンオリーブオイルかぼちゃのクリームスープ - Pumpkin cream soupRp 90,000ローストかぼちゃ、ココナッツクリーム、野菜のサルサ

生もの

本マグロの刺身 - Bluefin tuna sashimiRp 140,000パッションフルーツポン酢、きゅうり、大根、熟成醤油のエマルジョン北海道産ホタテのカルパッチョ - Hokkaido scallops carpaccioRp 240,000北海道産ホタテ、エクストラバージンオリーブオイル、レモンの皮手切りタルタルと骨髄のロースト - Hand-cut tartare and roasted bone marrowRp 180,000手切りのステーキタルタル、自家製フォカッチャ、ローストした骨髄、ケッパー、チャイブ

サラダ

グリーンサラダ - Green saladRp 140,000グリルしたブロッコリー、ズッキーニ、きゅうり、アボカドムース、ローストしたシードスイカ、ルッコラ、フェタ - Watermelon, rocket and fetaRp 95,000スイカ、ルッコラ、赤玉ねぎ、フェタチーズ、ミント、バジル、ライムギリシャサラダ - Greek saladRp 150,000ホイップしたフェタクリーム、エアルームトマト、きゅうり、パプリカ、カラマタオリーブ、ミントタラバガニのサラダ - King crab saladRp 280,000エアルームトマト、アボカド、ドラゴンフルーツ、シトラスハーブのビネグレットいちごとミックスリーフ - Strawberry and mixed greenRp 120,000ミックスリーフ、ブドゥグル産いちご、オレンジ、フェタチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ、レモングラスとチリのドレッシング

薪火グリル

バラマンディのポワレ - Pan seared barramundiRp 220,000皮をパリッと焼いたバラマンディ、ディルとフェンネルのバターソース、ソテーした野菜のサルサ、パフキヌア蒸し銀ダラ - Steamed black codRp 240,000銀ダラのフィレ、湯通ししたほうれん草、きのことカシューナッツのピュレ、バターのブロス、グリルしたオレンジ天然マグロのステーキ - Wild caught tuna steakRp 270,000表面を焼いたキハダマグロ、クリスピーベビーポテト、チェリートマトのコンフィ、ラドレモノソース、揚げケッパー、セロリ、チャイブサーモンの皮パリ焼き - Crispy-skin salmonRp 310,000ノルウェー産サーモンのフィレ、パルミジャーノ風味のオルゾ、なめらかなブロッコリーのピュレ、枝豆タコのグリル - Grilled octopusRp 250,000焼き目をつけたタコの足、なめらかなじゃがいものピュレ、プッタネスカソース、レモン北海道産ホタテの薪火焼き - Wood-fired Hokkaido scallopsRp 360,000北海道産ホタテ、カリフラワーとバニラのピュレ、マルベリー、湯通ししたほうれん草、味噌ブールブラン鶏フィレの薪火ロースト - Wood roasted chicken filletRp 170,000低温調理して薪火で焼いた平飼い鶏の胸肉、かぼちゃのピュレ、ソテーしたほうれん草、生姜のジュ、かぼちゃの種スプリングラムのケバブ - Spring lamb kebabRp 310,000グラスフェッドのNZ産ラムの串焼き、ロティ、タヒニヨーグルト、スモークナッツ、味噌グレーズの発酵なす、赤玉ねぎのピクルス、塩漬けキャベツ、ミント、パセリ、パクチーギリシャ風チキンケバブ - Greek style chicken kebabRp 195,000薪火で焼いた鶏の串焼き、自家製フラットブレッド、ザジキ、乳酸発酵させたカリフラワー、ピクルス、ローストしたベビーポテト、赤玉ねぎのピクルス、スコルダリアオーストラリア産和牛リブアイ 400g GF MB4+ - 400 gr Australian Wagyu ribeye GF MB4+Rp 890,000オーストラリア産和牛、黒にんにくバター、オックステールのデミグラス、パセリとチリのサルサフィレミニョン 200g - 200 gr filet mignonRp 420,000オーストラリア産牛ヒレ肉、にんにくコンフィのバター、なめらかなかぼちゃのピュレ、ローストかぼちゃ、グリーンペッパーとビーツのデミグラス牛ほほ肉のワイン煮込み - Wine braised beef cheeksRp 290,000じっくり煮込んだ牛ほほ肉、クリスピーパンチェッタ、3回火を入れたベビーポテト、ローストしたベビーキャロット、ヒラタケ、にんにくのコンフィ、ビーフデミグラス

付け合わせ

根菜と青野菜 - Garden roots and greensRp 60,000ベビーキャロット、パプリカ、いんげん、ラディッシュ、セロリ、タヒニヨーグルトピクルスの盛り合わせ - A plate of picklesRp 70,000乳酸発酵カリフラワー、クミンとフェンネルのキャベツ、ディルとにんにくのきゅうりフライドポテト - French friesRp 85,000トリュフオイル、グラナ・パダーノ、自家製ケチャップグリルブロッコリー - Grilled broccoliRp 95,000ローストしたシード、生姜マスタードドレッシング、白ワイングレーズいんげんのグリル - Grilled green beansRp 55,000菜園のいんげん、ガーリックオイル、グラナ・パダーノトリュフのポテトピュレ - Truffle potato puréeRp 70,000なめらかなじゃがいものピュレ、黒トリュフオイル

スイーツ

バスクチーズケーキ - Basque cheesecakeRp 90,000バリ産マンゴー、柚子とパッションフルーツのクーリTe’Amoのパブロバ - Pavlova by Te’AmoRp 110,000メレンゲケーキ、ラズベリー、レモンカード、スイカ、バニラマスカルポーネクリームティラミス - TiramisuRp 110,000自家製サヴォイアルディ、エスプレッソ、マスカルポーネクリーム、シングルオリジンのインドネシア産カカオ、シトラスゼスト