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Desayuno

desde 08:00

Huevos a nuestro estilo

Revuelto cremoso y prosciutto - Silky scramble & prosciuttoRp 75.000Huevos revueltos, prosciutto crudo, cebollino, aceite de oliva virgen extraOmelette francés de trufa - French truffle omeletteRp 90.000Omelette doblado, salsa de trufa, rúcula, aceite de oliva virgen extraGran bol de desayuno - Big brekkie bowlRp 150.000Huevos pasados por agua, salchicha de pollo a la parrilla rellena de pesto de albahaca, bacon, champiñones salteados, tomates cherry, papa al horno, rúcula

Platos de la mañana

Bollo choux de pollo ahumado - Smoked chicken choux bunRp 85.000Bollo choux cubierto con encurtidos en tempura, alioli de trufa, espinacas salteadasTortitas de calabacín - Zucchini pancakesRp 80.000Tortitas de calabacín, crema de huevas, cebollino, mezcla de hojas verdes, aceite de oliva virgen extraTostada de focaccia con aguacate a la parrilla - Grilled avocado focaccia toastRp 90.000Pan de masa madre, aguacate a la parrilla, pesto de tomate seco, hierbasPlato de desayuno mediterráneo - Mediterranean brekkie plateRp 130.000Halloumi a la parrilla, miel, feta, aceitunas kalamata, pepinillos encurtidos, tomates cherry, sandía, rúcula, pan planoPlato de desayuno de Medio Oriente - Eastern brekkie plateRp 120.000Falafel, yogur griego, tahini, hummus, quinoa, hierbas, salsa de tomate fresco, verduras, pan planoTostada de focaccia con salmón curado - Cured salmon focaccia toastRp 140.000Focaccia casera, queso crema batido, salmón curado, encurtidos, hierbasBollo choux de brie con trufa - Truffle brie choux bunRp 120.000Bollo choux cubierto con mermelada de tomate, espinacas salteadas, alioli de trufa, cebolla crujienteSándwich panuozzo de atún - Tuna panuozzo sandwichRp 90.000Panuozzo, atún, alioli picante, rúcula, tomate, hierbasSándwich panuozzo de jamón y albahaca - Ham & basil panuozzo sandwichRp 95.000Panuozzo, jamón, rúcula, mozzarella, pesto de albahaca

Dulces

Tarta de queso vasca - Basque cheesecakeRp 90.000Mango de Bali, coulis de yuzu y maracuyáTiramisú - TiramisuRp 110.000Savoiardi de la casa, espresso, crema de mascarpone, cacao indonesio de origen único, ralladura de cítricosPavlova de Te’Amo - Pavlova by Te’AmoRp 110.000Pastel de merengue, frambuesa, lemon curd, sandía, crema de mascarpone y vainilla

Shakshuka

Tomate y feta - Tomato & fetaRp 75.000Huevos escalfados suavemente en salsa de tomate, feta, perejil italiano, encurtidosPepperoniRp 115.000Huevos escalfados, salsa de tomate, mozzarella, pepperoni estilo Nueva York, aceite de vino verde, pan de masa madre a la parrillaPollo asado a la ceniza - Ash roasted chickenRp 90.000Pollo asado, huevos escalfados, salsa de tomate ahumada, mozzarella, perejil italianoCarpaccio de res - Beef carpaccioRp 120.000Ribeye, huevos escalfados, salsa de tomate, mozzarella, maní encurtido, crema de Parmigiano Reggiano, pan de masa madre a la parrilla

Brunch todo el día

FocacciaRp 60.000Hojas verdes de huerta, ajo, aceite de oliva virgen extraPan plano al horno de leña - Wood fired flatbreadRp 45.000Mantequilla de ajo, aceite de oliva virgen extraAceitunas al fuego - Fire touched olivesRp 65.000Aceitunas verdes y kalamata, ralladura de naranja, romero, aceite de oliva virgen extra, hierbas, ajoTartar de res - Beef tartareRp 95.000Tartar de solomillo de res, alioli de trufa, Parmigiano Reggiano, focaccia a la parrillaVitello tonnatoRp 190.000Solomillo de res asado, salsa tonnato cremosa, apio, alcaparrasBurrataRp 170.000Salsa de tomate y mango, alcaparras crujientes, pan plano al horno de leñaCarpaccio de pulpo - Octopus carpaccioRp 140.000Salsa de tomate fresco, hierbas, aderezo de cítricosHalloumi a la parrilla y melón - Grilled halloumi and melonRp 120.000Tomates cherry ahumados, mermelada de melón de la casa, limónGazpacho de tomate - Tomato gazpachoRp 80.000Salsa de verduras crujientes, aceite de oliva virgen extraCrema de calabaza - Pumpkin cream soupRp 90.000Calabaza asada, crema de coco, salsa de verduras

Ensaladas

Ensalada verde - Green saladRp 140.000Brócoli a la parrilla, calabacín, pepino, mousse de aguacate, semillas tostadasEnsalada griega - Greek saladRp 150.000Crema de feta batida, tomates de variedades antiguas, pepino, pimiento, aceitunas kalamata, mentaEnsalada de cangrejo real - King crab saladRp 280.000Tomates de variedades antiguas, aguacate, pitahaya, vinagreta de cítricos y hierbasFresa y hojas verdes - Strawberry and mixed greenRp 120.000Mezcla de hojas verdes de la huerta, fresas de Bedugul, naranja, queso feta, Parmigiano-Reggiano, aderezo de hierba limón y chile

Algo dulce

Tortitas de ricotta de granja - syrniki - Farm ricotta pancakes - syrnikiRp 90.000Tortitas de ricotta de granja, mango, caramelo salado, crema agria, láminas de oro comestible, flores comestiblesCrepesRp 60.000Crepes, mermelada de fresa, crema agriaBol de granola casera - Homemade granola bowlRp 95.000Yogur griego, mango, avena, mantequilla de maní, miel, arándanos rojos secos, almendras, anacardosTostada francesa de limoncello y mango - Limoncello mango French toastRp 130.000Brioche, salsa de limoncello, crema de vainilla, mango, mentaChoux de lemon curd y arándanos - Lemon curd and blueberry chouxRp 110.000Choux relleno de lemon curd, crema de vainilla, mermelada de arándanos, ralladura de naranja, flor de saúcoMini profiteroles y fresa - Mini profiteroles and strawberryRp 85.000Profiteroles rellenos de crema de mascarpone y vainilla, salsa de chocolate casera, fresa, mentaArroz y mango - Rice & mangoRp 65.000Gachas de arroz, mango, coulis de maracuyá, sirope de vainillaAvena y arándanos - Oatmeal & blueberryRp 55.000Avena, mermelada de arándanos, anacardos caramelizados

Pizza

desde 10:00

Pizza napolitana

MarinaraRp 90.000Vegetariano · VeganoSalsa de tomate, orégano, aceite de oliva extra virgin, hojas de albahacaMargheritaRp 140.000Salsa de tomate, mozzarella, aceite de oliva virgen extra, hojas de albahacaPepperoniRp 160.000Salsa de tomate, pepperoni estilo Nueva York, mozzarella, aceite de oliva virgen extraTartufoRp 150.000Panna, pasta de trufa, mozzarella, Grana Padano, aceite de trufa negra4 formaggiRp 150.000Mozzarella, Grana Padano, gorgonzola, nata, aceite de oliva virgen extra, albahacaFrutti di mareRp 160.000Mozzarella, camarones, mahi-mahi, aceite de ajo, panna, Grana Padano, albahacaMortadella e pistacchiRp 190.000Mozzarella, nata, mortadela, pistacho, aceite de oliva virgen extra, Grana PadanoSalame MilanoRp 150.000Salsa de tomate, salami, mozzarella, aceite de oliva virgen extra, Grana PadanoTartare di manzo e tartufoRp 190.000Tartar de ternera wagyu, mozzarella, Grana Padano, rúcula, glaseado balsámico de trufa, mayonesa de trufa, aceite de oliva virgen extraBurrataRp 180.000Salsa de tomate, burrata, aceite de oliva virgen extra, hojas de albahacaProsciutto e funghiRp 160.000Salsa de tomate, jamón de cerdo ahumado casero, champiñones, mozzarella, Grana Padano, aceite de oliva virgen extraFunghiRp 140.000Mozzarella, champiñones, shiitake, porcini, aceite de trufa, ricotta, ajo, albahaca, Grana PadanoSalmone affumicatoRp 170.000Mozzarella, salmón ahumado en caliente, nata, aceite de oliva virgen extra, Grana Padano

Pasta

desde 10:00

Pasta

Aglio olioRp 95.000Ajo, guindilla, albahaca, perejil, Grana Padano, aceite de oliva virgen extraCacio e pepeRp 160.000Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, pimienta machacadaTartufoRp 180.000VegetarianoTrufa negra fresca, pasta de trufa, champiñones, Grana Padano, aceite de trufa negra, albahaca, aceite de oliva virgen extraRaviolini de cangrejo real - King crab ravioliniRp 370.000Cangrejo real, espinacas, mascarpone, Grana Padano, ajo, aceite de oliva virgen extraRavioli ai funghiRp 140.000Champiñones, shiitake, porcini, aceite de trufa, ricotta, ajo, pannaTortellini al ragù d’agnelloRp 180.000Ragú de cordero, espuma de verduras, Grana Padano, guisantes, aceite de oliva virgen extraCarbonaraRp 160.000Contiene cerdoPanceta, yema de huevo, Parmigiano Reggiano, aceite de oliva virgen extra, albahaca, ajoRavioli ricotta e limoneRp 140.000Ricotta, espinacas, mantequilla de limón, puré de calabaza, Grana PadanoRueda de queso - Cheese wheelRp 240.000Grana Padano, panna, ron, aceite de trufa, albahacaPomodoro con burrataRp 170.000Salsa de tomate, burrata (1 ud.), salsa de tomate en crudo, Grana Padano, aceite de oliva virgen extraTartare di tonnoRp 150.000Atún rojo, bisque de camarón, crema de coco, perejil, salsa de tomate fresco, albahaca, Grana PadanoAcini al Prosecco con asticeRp 390.000Pasta perla, carpaccio de bogavante, salsa de Prosecco, ralladura de limón, Grana Padano, aceite de oliva virgen extraSpaghetti con polpette di manzoRp 180.000Albóndigas de res, salsa de tomate, Parmigiano Reggiano, albahacaCarpaccio di polpoRp 160.000Salsa de tomate, pulpo, perejil, aceite de oliva virgen extra, albahaca, Grana PadanoLasagna alla bologneseRp 190.000Salsa de tomate, cerdo, res, salsa bechamel, mozzarella, Grana Padano

Gnocchi & Risotto

Gnocchi al pestoRp 130.000Ñoquis caseros de patata, pesto de albahaca, Grana Padano, tomates secos, aceite de oliva virgen extraGnocchi al pomodoroRp 140.000Ñoquis caseros de patata, mozzarella, salsa de tomate, Grana Padano, tomates secos, aceite de oliva virgen extraGnocchi alla carbonaraRp 160.000Ñoquis caseros de patata, panceta, yema de huevo, Grana Padano, aceite de oliva virgen extra, albahacaRisotto alle capesanteRp 190.000Arroz Carnaroli, vieiras locales, Parmigiano ReggianoRisotto ai funghi porciniRp 160.000Arroz Carnaroli, porcini silvestres, Parmigiano Reggiano

Principales

desde 15:00

Bocados

Tartar de res - Beef tartareRp 95.000Tartar de solomillo de res, alioli de trufa, Parmigiano Reggiano, focaccia a la parrillaCangrejo real - King crabRp 180.000Trozos de cangrejo real, mantequilla noisette, limón, aceite de oliva virgen extra, cebollino, focaccia a la parrillaVieiras y limón - Scallops and lemonRp 150.000Vieira de Lombok, alioli de limón, ralladura de naranja, aceite de vino, focaccia a la parrillaTartar de atún - Tuna tartareRp 80.000Atún rojo, alioli picante, tobiko, furikake, apio, focaccia a la parrilla

Pan y dips

Pan plano al horno de leña - Wood fired flatbreadRp 45.000Mantequilla de ajo, aceite de oliva virgen extraFocacciaRp 60.000Hojas verdes de huerta, ajo, aceite de oliva virgen extraBaba ganoushRp 75.000Berenjenas asadas, nueces ahumadas y paprika, cilantro, pan plano al horno de leñaHummusRp 90.000Paprika asada, alcaparras, apio, pan plano al horno de leñaMuhammaraRp 85.000Pimiento rojo asado, nueces ahumadas, pan plano al horno de leñaMousse de aguacate - Avocado mousseRp 75.000Mousse sedoso de aguacate, emulsión de chile y cebolla, lima, tortillaTzatzikiRp 70.000Ralladura de limón, aceite de oliva virgen extra, menta, pan plano al horno de leña

Entradas

Aceitunas al fuego - Fire touched olivesRp 65.000Aceitunas verdes y kalamata, ralladura de naranja, romero, aceite de oliva virgen extra, hierbas, ajoFalafelRp 80.000Crema de aguacate, salsa de tomate y albahaca, hierbas, yogurHalloumi a la parrilla y melón - Grilled halloumi and melonRp 120.000Tomates cherry ahumados, mermelada de melón de la casa, limónCarpaccio de pulpo - Octopus carpaccioRp 140.000Salsa de tomate fresco, hierbas, aderezo de cítricosVitello tonnatoRp 190.000Solomillo de res asado, salsa tonnato cremosa, apio, alcaparrasBurrataRp 170.000Salsa de tomate y mango, alcaparras crujientes, pan plano al horno de leñaFritto mistoRp 120.000Calamares, langostinos tigre, calabacín, chile, limón, lima, mayonesaVongole al ajo - Garlic vongoleRp 110.000Almejas locales, aceite de ajo, perejil, mantequilla, pan plano al horno de leñaBrocheta de cordero y res - Lamb and beef skewerRp 150.000Cordero NZ y solomillo de res, mostaza, comino, yogur con tahini, hojas verdes de la huerta, limónGazpacho de tomate - Tomato gazpachoRp 80.000Salsa de verduras crujientes, aceite de oliva virgen extraCrema de calabaza - Pumpkin cream soupRp 90.000Calabaza asada, crema de coco, salsa de verduras

Crudos

Sashimi de atún rojo - Bluefin tuna sashimiRp 140.000Ponzu de maracuyá, pepino, daikon, emulsión de soja añejadaCarpaccio de vieiras de Hokkaido - Hokkaido scallops carpaccioRp 240.000Vieiras de Hokkaido, aceite de oliva virgen extra, ralladura de limónTartar cortado a cuchillo y tuétano asado - Hand-cut tartare and roasted bone marrowRp 180.000Tartar de res cortado a cuchillo, focaccia de la casa, tuétano asado, alcaparras, cebollino

Ensaladas

Ensalada verde - Green saladRp 140.000Brócoli a la parrilla, calabacín, pepino, mousse de aguacate, semillas tostadasSandía, rúcula y feta - Watermelon, rocket and fetaRp 95.000Sandía, rúcula, cebolla morada, queso feta, menta, albahaca, limaEnsalada griega - Greek saladRp 150.000Crema de feta batida, tomates de variedades antiguas, pepino, pimiento, aceitunas kalamata, mentaEnsalada de cangrejo real - King crab saladRp 280.000Tomates de variedades antiguas, aguacate, pitahaya, vinagreta de cítricos y hierbasFresa y hojas verdes - Strawberry and mixed greenRp 120.000Mezcla de hojas verdes de la huerta, fresas de Bedugul, naranja, queso feta, Parmigiano-Reggiano, aderezo de hierba limón y chile

La parrilla de leña

Barramundi a la plancha - Pan seared barramundiRp 220.000Barramundi de piel crujiente, salsa de mantequilla con eneldo e hinojo, salsa de verduras salteadas, quinoa infladaBacalao negro al vapor - Steamed black codRp 240.000Filete de bacalao negro, espinacas blanqueadas, puré de hongos y anacardos, caldo de mantequilla, naranja a la parrillaFilete de atún salvaje - Wild caught tuna steakRp 270.000Atún de aleta amarilla sellado, papas baby crujientes, tomates cherry confitados, salsa ladolemono, alcaparras fritas, apio, cebollinoSalmón de piel crujiente - Crispy-skin salmonRp 310.000Filete de salmón noruego, orzo al Parmigiano, puré sedoso de brócoli, edamamePulpo a la parrilla - Grilled octopusRp 250.000Tentáculo de pulpo a la brasa, puré de papa sedoso, salsa puttanesca, limónVieiras de Hokkaido al horno de leña - Wood-fired Hokkaido scallopsRp 360.000Vieiras de Hokkaido, puré de coliflor y vainilla, mora de morera, espinacas blanqueadas, beurre blanc de misoFilete de pollo asado a la leña - Wood roasted chicken filletRp 170.000Pechuga de pollo de corral al sous-vide y asada a la leña, puré de calabaza, espinacas salteadas, jus de jengibre, semillas de calabazaBrocheta de cordero de primavera - Spring lamb kebabRp 310.000Brocheta de cordero NZ alimentado con pasto, pan roti, yogur con tahini, frutos secos ahumados, berenjena fermentada glaseada con miso, cebolla morada encurtida, repollo blanco curado en sal, menta, perejil, cilantroBrocheta de pollo al estilo griego - Greek style chicken kebabRp 195.000Brocheta de pollo al horno de leña, pan plano de la casa, tzatziki, coliflor lactofermentada, encurtidos, papas baby asadas, cebolla morada encurtida, skordaliaRibeye de Wagyu australiano de 400 gr GF MB4+ - 400 gr Australian Wagyu ribeye GF MB4+Rp 890.000Wagyu australiano, mantequilla de ajo negro, demi-glace de rabo de res, salsa de perejil y chileFilet mignon de 200 gr - 200 gr filet mignonRp 420.000Solomillo de res australiano, mantequilla de ajo confitado, puré sedoso de calabaza, calabaza asada, demi-glace de pimienta verde y remolachaCarrilleras de res braseadas al vino - Wine braised beef cheeksRp 290.000Carrilleras de res braseadas lentamente, panceta crujiente, papas baby de triple cocción, zanahorias baby asadas, hongos ostra, ajo confitado, demi-glace de res

Guarniciones

Raíces y verduras de la huerta - Garden roots and greensRp 60.000Zanahorias baby, pimiento, judías verdes, rábano, apio, yogur con tahiniPlato de encurtidos - A plate of picklesRp 70.000Coliflor lactofermentada, repollo blanco con comino e hinojo, pepinos con eneldo y ajoPapas fritas - French friesRp 85.000Aceite de trufa, Grana Padano, kétchup caseroBrócoli a la parrilla - Grilled broccoliRp 95.000Semillas tostadas, aderezo de jengibre y mostaza, glaseado de vino blancoJudías verdes a la parrilla - Grilled green beansRp 55.000Judías verdes de la huerta, aceite de ajo, Grana PadanoPuré de papa con trufa - Truffle potato puréeRp 70.000Puré de papa sedoso, aceite de trufa negra

Dulces

Tarta de queso vasca - Basque cheesecakeRp 90.000Mango de Bali, coulis de yuzu y maracuyáPavlova de Te’Amo - Pavlova by Te’AmoRp 110.000Pastel de merengue, frambuesa, lemon curd, sandía, crema de mascarpone y vainillaTiramisú - TiramisuRp 110.000Savoiardi de la casa, espresso, crema de mascarpone, cacao indonesio de origen único, ralladura de cítricos