Principales

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Bocados

Tartar de res - Beef tartareRp 95.000Sin cerdoTartar de solomillo de res, alioli de trufa, Parmigiano Reggiano, focaccia a la parrilla312 kcal · P 12,7 g · F 17,2 g · C 26,2 g312 kcal, Protein 12,7 g, Fat 17,2 g, Carbohydrates 26,2 gCangrejo real - King crabRp 180.000Sin cerdoTrozos de cangrejo real, mantequilla noisette, limón, aceite de oliva virgen extra, cebollino, focaccia a la parrilla410 kcal · P 11,3 g · F 28,9 g · C 25,9 g410 kcal, Protein 11,3 g, Fat 28,9 g, Carbohydrates 25,9 gVieiras y limón - Scallops and lemonRp 150.000Sin cerdo · Contiene alcoholVieira de Lombok, alioli de limón, ralladura de naranja, aceite de vino, focaccia a la parrilla345 kcal · P 14,4 g · F 18,6 g · C 28,3 g345 kcal, Protein 14,4 g, Fat 18,6 g, Carbohydrates 28,3 gTartar de atún - Tuna tartareRp 80.000Sin cerdoAtún rojo, alioli picante, tobiko, furikake, apio, focaccia a la parrilla340 kcal · P 11,7 g · F 19,9 g · C 27,5 g340 kcal, Protein 11,7 g, Fat 19,9 g, Carbohydrates 27,5 g

Pan y dips

Pan plano al horno de leña - Wood fired flatbreadRp 45.000Vegetariano · Vegano · Sin cerdoMantequilla de ajo, aceite de oliva virgen extra521 kcal · P 10,3 g · F 26,1 g · C 60,6 g521 kcal, Protein 10,3 g, Fat 26,1 g, Carbohydrates 60,6 gFocacciaRp 55.000Vegetariano · Vegano · Sin cerdoHojas verdes de huerta, ajo, aceite de oliva virgen extra530 kcal · P 8 g · F 33,8 g · C 47,8 g530 kcal, Protein 8 g, Fat 33,8 g, Carbohydrates 47,8 gBaba ganoushRp 75.000Vegetariano · Vegano · Sin cerdoBerenjenas asadas, nueces ahumadas y paprika, cilantro, pan plano al horno de leña421 kcal · P 10,7 g · F 20,2 g · C 50,1 g421 kcal, Protein 10,7 g, Fat 20,2 g, Carbohydrates 50,1 gHummusRp 90.000Vegetariano · Vegano · Sin cerdoPaprika asada, alcaparras, apio, pan plano al horno de leña681 kcal · P 18,6 g · F 33,9 g · C 76,7 g681 kcal, Protein 18,6 g, Fat 33,9 g, Carbohydrates 76,7 gMuhammaraRp 85.000Vegetariano · Vegano · Sin cerdoPimiento rojo asado, nueces ahumadas, pan plano al horno de leña415 kcal · P 10,8 g · F 21,4 g · C 47,6 g415 kcal, Protein 10,8 g, Fat 21,4 g, Carbohydrates 47,6 gMousse de aguacate - Avocado mousseRp 75.000Sin cerdoMousse sedoso de aguacate, emulsión de chile y cebolla, lima, tortilla382 kcal · P 10,2 g · F 20,8 g · C 40 g382 kcal, Protein 10,2 g, Fat 20,8 g, Carbohydrates 40 gTzatzikiRp 70.000Vegetariano · Sin cerdoRalladura de limón, aceite de oliva virgen extra, menta, pan plano al horno de leña361 kcal · P 9,2 g · F 17,8 g · C 40,7 g361 kcal, Protein 9,2 g, Fat 17,8 g, Carbohydrates 40,7 g

Entradas

Aceitunas al fuego - Fire touched olivesRp 65.000Vegetariano · Vegano · Sin cerdoAceitunas verdes y kalamata, ralladura de naranja, romero, aceite de oliva virgen extra, hierbas, ajo403 kcal · P 1,8 g · F 31,6 g · C 27,3 g403 kcal, Protein 1,8 g, Fat 31,6 g, Carbohydrates 27,3 gFalafelRp 80.000Sin cerdoCrema de aguacate, salsa de tomate y albahaca, hierbas, yogur733 kcal · P 11 g · F 61,3 g · C 37,1 g733 kcal, Protein 11 g, Fat 61,3 g, Carbohydrates 37,1 gHalloumi a la parrilla y melón - Grilled halloumi and melonRp 120.000Vegetariano · Sin cerdoTomates cherry ahumados, mermelada de melón de la casa, limón140 kcal · P 2,2 g · F 7,2 g · C 17,9 g140 kcal, Protein 2,2 g, Fat 7,2 g, Carbohydrates 17,9 gCarpaccio de pulpo - Octopus carpaccioRp 140.000Sin cerdoSalsa de tomate fresco, hierbas, aderezo de cítricos226 kcal · P 9,2 g · F 13,9 g · C 15,7 g226 kcal, Protein 9,2 g, Fat 13,9 g, Carbohydrates 15,7 gVitello tonnatoRp 190.000Sin cerdoSolomillo de res asado, salsa tonnato cremosa, apio, alcaparras421 kcal · P 22,8 g · F 33,5 g · C 7,4 g421 kcal, Protein 22,8 g, Fat 33,5 g, Carbohydrates 7,4 gBurrataRp 170.000Vegetariano · Sin cerdoSalsa de tomate y mango, alcaparras crujientes, pan plano a la leña629 kcal · P 18,2 g · F 42,4 g · C 44 g629 kcal, Protein 18,2 g, Fat 42,4 g, Carbohydrates 44 gFritto mistoRp 120.000Sin cerdoCalamares, langostinos tigre, calabacín, chile, limón, lima, mayonesa406 kcal · P 26,2 g · F 20 g · C 28,9 g406 kcal, Protein 26,2 g, Fat 20 g, Carbohydrates 28,9 gVongole al ajo - Garlic vongoleRp 110.000Sin cerdoAlmejas locales, aceite de ajo, perejil, mantequilla, pan plano al horno de leña592 kcal · P 41,9 g · F 26,3 g · C 44,6 g592 kcal, Protein 41,9 g, Fat 26,3 g, Carbohydrates 44,6 gBrocheta de cordero y res - Lamb and beef skewerRp 150.000Sin cerdoCordero NZ y solomillo de res, mostaza, comino, yogur con tahini, hojas verdes de la huerta, limón494 kcal · P 22 g · F 35 g · C 24,3 g494 kcal, Protein 22 g, Fat 35 g, Carbohydrates 24,3 gGazpacho de tomate - Tomato gazpachoRp 80.000Vegetariano · Vegano · Sin cerdoSalsa de verduras crujientes, aceite de oliva virgen extra274 kcal · P 3,1 g · F 22,8 g · C 14,7 g274 kcal, Protein 3,1 g, Fat 22,8 g, Carbohydrates 14,7 gCrema de calabaza - Pumpkin cream soupRp 90.000Vegetariano · Sin cerdoCalabaza asada, crema de coco, salsa de verduras274 kcal · P 3,7 g · F 22,5 g · C 15,4 g274 kcal, Protein 3,7 g, Fat 22,5 g, Carbohydrates 15,4 g

Crudos

Sashimi de atún rojo - Bluefin tuna sashimiRp 140.000Sin cerdoPonzu de maracuyá, pepino, daikon, emulsión de soja añejada181 kcal · P 21,2 g · F 4,5 g · C 11,6 g181 kcal, Protein 21,2 g, Fat 4,5 g, Carbohydrates 11,6 gCarpaccio de vieiras de Hokkaido - Hokkaido scallops carpaccioRp 240.000Sin cerdoVieiras de Hokkaido, aceite de oliva virgen extra, ralladura de limón273 kcal · P 19,6 g · F 18,6 g · C 3,9 g273 kcal, Protein 19,6 g, Fat 18,6 g, Carbohydrates 3,9 gTartar cortado a cuchillo y tuétano asado - Hand-cut tartare and roasted bone marrowRp 180.000Sin cerdoTartar de res cortado a cuchillo, focaccia de la casa, tuétano asado, alcaparras, cebollino297 kcal · P 18,6 g · F 22,8 g · C 4,7 g297 kcal, Protein 18,6 g, Fat 22,8 g, Carbohydrates 4,7 g

Ensaladas

Ensalada verde - Green saladRp 140.000Sin cerdoBrócoli a la parrilla, calabacín, pepino, mousse de aguacate, semillas tostadas383 kcal · P 7,5 g · F 32,9 g · C 17,5 g383 kcal, Protein 7,5 g, Fat 32,9 g, Carbohydrates 17,5 gSandía, rúcula y feta - Watermelon, rocket and fetaRp 95.000Vegetariano · Sin cerdoSandía, rúcula, cebolla morada, queso feta, menta, albahaca, lima318 kcal · P 8,5 g · F 25,5 g · C 14,8 g318 kcal, Protein 8,5 g, Fat 25,5 g, Carbohydrates 14,8 gEnsalada griega - Greek saladRp 150.000Sin cerdo · Contiene alcoholCrema de feta batida, tomates de variedades antiguas, pepino, pimiento, aceitunas kalamata, menta524 kcal · P 9,2 g · F 43 g · C 26,1 g524 kcal, Protein 9,2 g, Fat 43 g, Carbohydrates 26,1 gEnsalada de cangrejo real - King crab saladRp 280.000Sin cerdoTomates de variedades antiguas, aguacate, pitahaya, vinagreta de cítricos y hierbas309 kcal · P 14,9 g · F 20,5 g · C 17,6 g309 kcal, Protein 14,9 g, Fat 20,5 g, Carbohydrates 17,6 gEnsalada de fresas y hojas verdes - Strawberry and Mixed Greens SaladRp 120.000Sin cerdoMezcla de hojas verdes de huerta, fresas de Bedugul, naranja, queso feta, Parmigiano-Reggiano, aliño de hierba limón y chile447 kcal · P 12,9 g · F 32,9 g · C 27 g447 kcal, Protein 12,9 g, Fat 32,9 g, Carbohydrates 27 g

La parrilla de leña

Barramundi a la plancha - Pan seared barramundiRp 220.000Sin cerdoBarramundi de piel crujiente, salsa de mantequilla con eneldo e hinojo, salsa de verduras salteadas, quinoa inflada559 kcal · P 34,1 g · F 40,9 g · C 16 g559 kcal, Protein 34,1 g, Fat 40,9 g, Carbohydrates 16 gBacalao negro al vapor - Steamed black codRp 240.000Sin cerdoFilete de bacalao negro, espinacas blanqueadas, puré de hongos y anacardos, caldo de mantequilla, naranja a la parrilla706 kcal · P 26,7 g · F 58 g · C 19,1 g706 kcal, Protein 26,7 g, Fat 58 g, Carbohydrates 19,1 gFilete de atún salvaje - Wild caught tuna steakRp 270.000Sin cerdoAtún de aleta amarilla sellado, papas baby crujientes, tomates cherry confitados, salsa ladolemono, alcaparras fritas, apio, cebollinoSalmón de piel crujiente - Crispy-skin salmonRp 310.000Sin cerdoFilete de salmón noruego, orzo al Parmigiano, puré sedoso de brócoli, edamame890 kcal · P 49,6 g · F 66,3 g · C 25 g890 kcal, Protein 49,6 g, Fat 66,3 g, Carbohydrates 25 gPulpo a la parrilla - Grilled octopusRp 250.000Sin cerdoTentáculo de pulpo a la brasa, puré de papa sedoso, salsa puttanesca, limón341 kcal · P 18,2 g · F 19,9 g · C 22,5 g341 kcal, Protein 18,2 g, Fat 19,9 g, Carbohydrates 22,5 gVieiras de Hokkaido al horno de leña - Wood-fired Hokkaido scallopsRp 360.000Sin cerdo · Contiene alcoholVieiras de Hokkaido, puré de coliflor y vainilla, mora de morera, espinacas blanqueadas, beurre blanc de miso753 kcal · P 30,5 g · F 57,7 g · C 25,4 g753 kcal, Protein 30,5 g, Fat 57,7 g, Carbohydrates 25,4 gFilete de pollo asado a la leña - Wood roasted chicken filletRp 170.000Sin cerdoPechuga de pollo de corral al sous-vide y asada a la leña, puré de calabaza, espinacas salteadas, jus de jengibre, semillas de calabaza674 kcal · P 55,9 g · F 37 g · C 27,1 g674 kcal, Protein 55,9 g, Fat 37 g, Carbohydrates 27,1 gBrocheta de cordero de primavera - Spring lamb kebabRp 310.000Sin cerdoBrocheta de cordero NZ alimentado con pasto, pan roti, yogur con tahini, frutos secos ahumados, berenjena fermentada glaseada con miso, cebolla morada encurtida, repollo blanco curado en sal, menta, perejil, cilantro1444 kcal · P 52,8 g · F 102,4 g · C 81,6 g1444 kcal, Protein 52,8 g, Fat 102,4 g, Carbohydrates 81,6 gBrocheta de pollo al estilo griego - Greek style chicken kebabRp 195.000Sin cerdoBrocheta de pollo al horno de leña, pan plano de la casa, tzatziki, coliflor lactofermentada, encurtidos, papas baby asadas, cebolla morada encurtida, skordalia1144 kcal · P 52,2 g · F 73,8 g · C 68,7 g1144 kcal, Protein 52,2 g, Fat 73,8 g, Carbohydrates 68,7 gRibeye de Wagyu australiano de 400 gr GF MB4+ - 400 gr Australian Wagyu ribeye GF MB4+Rp 890.000Sin cerdoWagyu australiano, mantequilla de ajo negro, demi-glace de rabo de res, salsa de perejil y chileFilet mignon de 200 gr - 200 gr filet mignonRp 420.000Sin cerdoSolomillo de res australiano, mantequilla de ajo confitado, puré sedoso de calabaza, calabaza asada, demi-glace de pimienta verde y remolachaCarrilleras de res braseadas al vino - Wine braised beef cheeksRp 290.000Contiene cerdoCarrilleras de res braseadas lentamente, panceta crujiente, papas baby de triple cocción, zanahorias baby asadas, hongos ostra, ajo confitado, demi-glace de res1025 kcal · P 42,9 g · F 77,9 g · C 41,3 g1025 kcal, Protein 42,9 g, Fat 77,9 g, Carbohydrates 41,3 g

Guarniciones

Raíces y verduras de la huerta - Garden roots and greensRp 60.000Vegetariano · Sin cerdoZanahorias baby, pimiento, judías verdes, rábano, apio, yogur con tahini150 kcal · P 4,5 g · F 8,4 g · C 15,7 g150 kcal, Protein 4,5 g, Fat 8,4 g, Carbohydrates 15,7 gPlato de encurtidos - A plate of picklesRp 70.000Vegetariano · Vegano · Sin cerdoColiflor lactofermentada, repollo blanco con comino e hinojo, pepinos con eneldo y ajo109 kcal · P 1,5 g · F 7,9 g · C 8,6 g109 kcal, Protein 1,5 g, Fat 7,9 g, Carbohydrates 8,6 gPapas fritas - French friesRp 85.000Sin cerdoAceite de trufa, Grana Padano, kétchup caseroBrócoli a la parrilla - Grilled broccoliRp 95.000Sin cerdo · Contiene alcoholSemillas tostadas, aderezo de jengibre y mostaza, glaseado de vino blanco485 kcal · P 7,8 g · F 46 g · C 16 g485 kcal, Protein 7,8 g, Fat 46 g, Carbohydrates 16 gJudías verdes a la parrilla - Grilled green beansRp 55.000Vegetariano · Sin cerdoJudías verdes de la huerta, aceite de ajo, Grana Padano202 kcal · P 6,2 g · F 15,5 g · C 13,4 g202 kcal, Protein 6,2 g, Fat 15,5 g, Carbohydrates 13,4 gPuré de papa con trufa - Truffle potato puréeRp 70.000Vegetariano · Sin cerdoPuré de papa sedoso, aceite de trufa negra243 kcal · P 4,5 g · F 16,7 g · C 19,4 g243 kcal, Protein 4,5 g, Fat 16,7 g, Carbohydrates 19,4 g

Dulces

Tarta de queso vasca - Basque cheesecakeRp 95.000Sin cerdoMango de Bali, coulis de yuzu y maracuyá570 kcal · P 12,5 g · F 40,2 g · C 39,7 g570 kcal, Protein 12,5 g, Fat 40,2 g, Carbohydrates 39,7 gPavlova de Te’Amo - Pavlova by Te’AmoRp 90.000Vegetariano · Sin cerdoPastel de merengue, frambuesa, lemon curd, sandía, crema de mascarpone y vainilla455 kcal · P 4,3 g · F 23,1 g · C 60,6 g455 kcal, Protein 4,3 g, Fat 23,1 g, Carbohydrates 60,6 gTiramisú - TiramisuRp 110.000Vegetariano · Sin cerdoSavoiardi de la casa, espresso, crema de mascarpone, cacao indonesio de origen único519 kcal · P 7,6 g · F 30,8 g · C 55,8 g519 kcal, Protein 7,6 g, Fat 30,8 g, Carbohydrates 55,8 g