Hauptgänge

ab 15:00

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Häppchen

Rindertatar - Beef tartareRp 95.000Ohne SchweinefleischTatar vom Rinderfilet, Trüffel-Aioli, Parmigiano Reggiano, gegrillte Focaccia312 kcal · P 12,7 g · F 17,2 g · C 26,2 g312 kcal, Protein 12,7 g, Fat 17,2 g, Carbohydrates 26,2 gKönigskrabbe - King crabRp 180.000Ohne SchweinefleischStücke von der Königskrabbe, braune Butter, Zitrone, natives Olivenöl extra, Schnittlauch, gegrillte Focaccia410 kcal · P 11,3 g · F 28,9 g · C 25,9 g410 kcal, Protein 11,3 g, Fat 28,9 g, Carbohydrates 25,9 gJakobsmuscheln und Zitrone - Scallops and lemonRp 150.000Ohne Schweinefleisch · Enthält AlkoholJakobsmuschel aus Lombok, Zitronen-Aioli, Orangenabrieb, Weinöl, gegrillte Focaccia345 kcal · P 14,4 g · F 18,6 g · C 28,3 g345 kcal, Protein 14,4 g, Fat 18,6 g, Carbohydrates 28,3 gThunfischtatar - Tuna tartareRp 80.000Ohne SchweinefleischBlauflossen-Thunfisch, scharfe Aioli, Tobiko, Furikake, Staudensellerie, gegrillte Focaccia340 kcal · P 11,7 g · F 19,9 g · C 27,5 g340 kcal, Protein 11,7 g, Fat 19,9 g, Carbohydrates 27,5 g

Brot und Dips

Fladenbrot aus dem Holzofen - Wood fired flatbreadRp 45.000Vegetarisch · Vegan · Ohne SchweinefleischKnoblauchbutter, natives Olivenöl extra521 kcal · P 10,3 g · F 26,1 g · C 60,6 g521 kcal, Protein 10,3 g, Fat 26,1 g, Carbohydrates 60,6 gFocacciaRp 55.000Vegetarisch · Vegan · Ohne SchweinefleischGartenkräuter, Knoblauch, natives Olivenöl extra530 kcal · P 8 g · F 33,8 g · C 47,8 g530 kcal, Protein 8 g, Fat 33,8 g, Carbohydrates 47,8 gBaba GanoushRp 75.000Vegetarisch · Vegan · Ohne SchweinefleischGebackene Auberginen, geräucherte Walnüsse & Paprika, Koriander, Fladenbrot aus dem Holzofen421 kcal · P 10,7 g · F 20,2 g · C 50,1 g421 kcal, Protein 10,7 g, Fat 20,2 g, Carbohydrates 50,1 gHummusRp 90.000Vegetarisch · Vegan · Ohne SchweinefleischGeröstete Paprika, Kapern, Staudensellerie, Fladenbrot aus dem Holzofen681 kcal · P 18,6 g · F 33,9 g · C 76,7 g681 kcal, Protein 18,6 g, Fat 33,9 g, Carbohydrates 76,7 gMuhammaraRp 85.000Vegetarisch · Vegan · Ohne SchweinefleischGeröstete rote Paprika, geräucherte Walnüsse, Fladenbrot aus dem Holzofen415 kcal · P 10,8 g · F 21,4 g · C 47,6 g415 kcal, Protein 10,8 g, Fat 21,4 g, Carbohydrates 47,6 gAvocadomousse - Avocado mousseRp 75.000Ohne SchweinefleischSeidiges Avocadomousse, Chili-Zwiebel-Emulsion, Limette, Tortilla382 kcal · P 10,2 g · F 20,8 g · C 40 g382 kcal, Protein 10,2 g, Fat 20,8 g, Carbohydrates 40 gTzatzikiRp 70.000Vegetarisch · Ohne SchweinefleischZitronenzeste, natives Olivenöl extra, Minze, Fladenbrot aus dem Holzofen361 kcal · P 9,2 g · F 17,8 g · C 40,7 g361 kcal, Protein 9,2 g, Fat 17,8 g, Carbohydrates 40,7 g

Vorspeisen

Oliven vom Feuer - Fire touched olivesRp 65.000Vegetarisch · Vegan · Ohne SchweinefleischGrüne Oliven und Kalamata-Oliven, Orangenzeste, Rosmarin, natives Olivenöl extra, Kräuter, Knoblauch403 kcal · P 1,8 g · F 31,6 g · C 27,3 g403 kcal, Protein 1,8 g, Fat 31,6 g, Carbohydrates 27,3 gFalafelRp 80.000Ohne SchweinefleischAvocadocreme, Basilikum-Tomaten-Salsa, Kräuter, Joghurt733 kcal · P 11 g · F 61,3 g · C 37,1 g733 kcal, Protein 11 g, Fat 61,3 g, Carbohydrates 37,1 gGegrillter Halloumi und Melone - Grilled halloumi and melonRp 120.000Vegetarisch · Ohne SchweinefleischGeräucherte Kirschtomaten, hausgemachte Melonenkonfitüre, Zitrone140 kcal · P 2,2 g · F 7,2 g · C 17,9 g140 kcal, Protein 2,2 g, Fat 7,2 g, Carbohydrates 17,9 gOktopus-Carpaccio - Octopus carpaccioRp 140.000Ohne SchweinefleischTomatensalsa, Kräuter, Zitrus-Dressing226 kcal · P 9,2 g · F 13,9 g · C 15,7 g226 kcal, Protein 9,2 g, Fat 13,9 g, Carbohydrates 15,7 gVitello tonnatoRp 190.000Ohne SchweinefleischGebratenes Rinderfilet, cremige Tonnato-Sauce, Staudensellerie, Kapern421 kcal · P 22,8 g · F 33,5 g · C 7,4 g421 kcal, Protein 22,8 g, Fat 33,5 g, Carbohydrates 7,4 gBurrataRp 170.000Vegetarisch · Ohne SchweinefleischTomaten-Mango-Salsa, knusprige Kapern, Fladenbrot aus dem Holzofen629 kcal · P 18,2 g · F 42,4 g · C 44 g629 kcal, Protein 18,2 g, Fat 42,4 g, Carbohydrates 44 gFritto mistoRp 120.000Ohne SchweinefleischCalamari, Tigergarnelen, Zucchini, Chili, Zitrone, Limette, Mayonnaise406 kcal · P 26,2 g · F 20 g · C 28,9 g406 kcal, Protein 26,2 g, Fat 20 g, Carbohydrates 28,9 gVongole mit Knoblauch - Garlic vongoleRp 110.000Ohne SchweinefleischLokale Venusmuscheln, Knoblauchöl, Petersilie, Butter, Fladenbrot aus dem Holzofen592 kcal · P 41,9 g · F 26,3 g · C 44,6 g592 kcal, Protein 41,9 g, Fat 26,3 g, Carbohydrates 44,6 gLamm- und Rinderspieß - Lamb and beef skewerRp 150.000Ohne SchweinefleischNZ-Lamm & Rinderfilet, Senf, Kreuzkümmel, Tahini-Joghurt, Grünes aus dem Garten, Zitrone494 kcal · P 22 g · F 35 g · C 24,3 g494 kcal, Protein 22 g, Fat 35 g, Carbohydrates 24,3 gTomaten-Gazpacho - Tomato gazpachoRp 80.000Vegetarisch · Vegan · Ohne SchweinefleischSalsa aus knackigem Gemüse, natives Olivenöl extra274 kcal · P 3,1 g · F 22,8 g · C 14,7 g274 kcal, Protein 3,1 g, Fat 22,8 g, Carbohydrates 14,7 gKürbiscremesuppe - Pumpkin cream soupRp 90.000Vegetarisch · Ohne SchweinefleischGerösteter Kürbis, Kokoscreme, Gemüsesalsa274 kcal · P 3,7 g · F 22,5 g · C 15,4 g274 kcal, Protein 3,7 g, Fat 22,5 g, Carbohydrates 15,4 g

Rohes

Sashimi vom Blauflossen-Thunfisch - Bluefin tuna sashimiRp 140.000Ohne SchweinefleischPassionsfrucht-Ponzu, Gurke, Daikon, Emulsion aus gereifter Sojasauce181 kcal · P 21,2 g · F 4,5 g · C 11,6 g181 kcal, Protein 21,2 g, Fat 4,5 g, Carbohydrates 11,6 gCarpaccio von Hokkaido-Jakobsmuscheln - Hokkaido scallops carpaccioRp 240.000Ohne SchweinefleischHokkaido-Jakobsmuscheln, natives Olivenöl extra, Zitronenzeste273 kcal · P 19,6 g · F 18,6 g · C 3,9 g273 kcal, Protein 19,6 g, Fat 18,6 g, Carbohydrates 3,9 gHandgeschnittenes Tatar und geröstetes Knochenmark - Hand-cut tartare and roasted bone marrowRp 180.000Ohne SchweinefleischHandgeschnittenes Steaktatar, hausgemachte Focaccia, geröstetes Knochenmark, Kapern, Schnittlauch297 kcal · P 18,6 g · F 22,8 g · C 4,7 g297 kcal, Protein 18,6 g, Fat 22,8 g, Carbohydrates 4,7 g

Salate

Grüner Salat - Green saladRp 140.000Ohne SchweinefleischGegrillter Brokkoli, Zucchini, Gurke, Avocadomousse, geröstete Saaten383 kcal · P 7,5 g · F 32,9 g · C 17,5 g383 kcal, Protein 7,5 g, Fat 32,9 g, Carbohydrates 17,5 gWassermelone, Rucola und Feta - Watermelon, rocket and fetaRp 95.000Vegetarisch · Ohne SchweinefleischWassermelone, Rucola, rote Zwiebel, Feta, Minze, Basilikum, Limette318 kcal · P 8,5 g · F 25,5 g · C 14,8 g318 kcal, Protein 8,5 g, Fat 25,5 g, Carbohydrates 14,8 gGriechischer Salat - Greek saladRp 150.000Ohne Schweinefleisch · Enthält AlkoholAufgeschlagene Feta-Creme, Tomaten alter Sorten, Gurke, Paprika, Kalamata-Oliven, Minze524 kcal · P 9,2 g · F 43 g · C 26,1 g524 kcal, Protein 9,2 g, Fat 43 g, Carbohydrates 26,1 gKönigskrabbensalat - King crab saladRp 280.000Ohne SchweinefleischTomaten alter Sorten, Avocado, Drachenfrucht, Zitrus-Kräuter-Vinaigrette309 kcal · P 14,9 g · F 20,5 g · C 17,6 g309 kcal, Protein 14,9 g, Fat 20,5 g, Carbohydrates 17,6 gSalat mit Erdbeeren und Blattsalaten - Strawberry and Mixed Greens SaladRp 120.000Ohne SchweinefleischGemischte Gartensalate, Erdbeeren aus Bedugul, Orange, Feta, Parmigiano-Reggiano, Dressing aus Zitronengras und Chili447 kcal · P 12,9 g · F 32,9 g · C 27 g447 kcal, Protein 12,9 g, Fat 32,9 g, Carbohydrates 27 g

Vom Holzfeuergrill

Gebratener Barramundi - Pan seared barramundiRp 220.000Ohne SchweinefleischBarramundi mit knuspriger Haut, Dill-Fenchel-Buttersauce, sautierte Gemüsesalsa, gepuffter Quinoa559 kcal · P 34,1 g · F 40,9 g · C 16 g559 kcal, Protein 34,1 g, Fat 40,9 g, Carbohydrates 16 gGedämpfter Black Cod - Steamed black codRp 240.000Ohne SchweinefleischBlack-Cod-Filet, blanchierter Spinat, Pilz-Cashew-Püree, reichhaltige Butterbrühe, gegrillte Orange706 kcal · P 26,7 g · F 58 g · C 19,1 g706 kcal, Protein 26,7 g, Fat 58 g, Carbohydrates 19,1 gThunfischsteak aus Wildfang - Wild caught tuna steakRp 270.000Ohne SchweinefleischGebratener Gelbflossen-Thunfisch, knusprige Babykartoffeln, Kirschtomaten-Confit, Ladolemono-Sauce, aufgeplatzte Kapern, Staudensellerie, SchnittlauchLachs mit knuspriger Haut - Crispy-skin salmonRp 310.000Ohne SchweinefleischNorwegisches Lachsfilet, Orzo mit Parmigiano, seidiges Brokkolipüree, Edamame890 kcal · P 49,6 g · F 66,3 g · C 25 g890 kcal, Protein 49,6 g, Fat 66,3 g, Carbohydrates 25 gGegrillter Oktopus - Grilled octopusRp 250.000Ohne SchweinefleischScharf angegrillter Oktopus-Tentakel, seidiges Kartoffelpüree, Puttanesca-Sauce, Zitrone341 kcal · P 18,2 g · F 19,9 g · C 22,5 g341 kcal, Protein 18,2 g, Fat 19,9 g, Carbohydrates 22,5 gHokkaido-Jakobsmuscheln vom Holzfeuer - Wood-fired Hokkaido scallopsRp 360.000Ohne Schweinefleisch · Enthält AlkoholHokkaido-Jakobsmuscheln, Blumenkohl-Vanille-Püree, Maulbeere, blanchierter Spinat, Miso-Beurre-blanc753 kcal · P 30,5 g · F 57,7 g · C 25,4 g753 kcal, Protein 30,5 g, Fat 57,7 g, Carbohydrates 25,4 gHähnchenfilet aus dem Holzofen - Wood roasted chicken filletRp 170.000Ohne SchweinefleischSous-vide gegarte & im Holzofen gebratene Freilandhähnchenbrust, Kürbispüree, sautierter Spinat, Ingwer-Jus, Kürbiskerne674 kcal · P 55,9 g · F 37 g · C 27,1 g674 kcal, Protein 55,9 g, Fat 37 g, Carbohydrates 27,1 gSpieß vom Frühlingslamm - Spring lamb kebabRp 310.000Ohne SchweinefleischSpieß vom grasgefütterten NZ-Lamm, Roti-Fladenbrot, Tahini-Joghurt, geräucherte Nüsse, miso-glasierte fermentierte Aubergine, eingelegte rote Zwiebel, in Salz eingelegter Weißkohl, Minze, Petersilie, Koriander1.444 kcal · P 52,8 g · F 102,4 g · C 81,6 g1.444 kcal, Protein 52,8 g, Fat 102,4 g, Carbohydrates 81,6 gHähnchenspieß nach griechischer Art - Greek style chicken kebabRp 195.000Ohne SchweinefleischHähnchenspieß vom Holzfeuer, hausgemachtes Fladenbrot, Tzatziki, milchsauer vergorener Blumenkohl, Pickles, geröstete Babykartoffeln, eingelegte rote Zwiebel, Skordalia1.144 kcal · P 52,2 g · F 73,8 g · C 68,7 g1.144 kcal, Protein 52,2 g, Fat 73,8 g, Carbohydrates 68,7 g400 g australisches Wagyu-Ribeye GF MB4+ - 400 gr Australian Wagyu ribeye GF MB4+Rp 890.000Ohne SchweinefleischAustralisches Wagyu, schwarze Knoblauchbutter, Ochsenschwanz-Demi-Glace, Petersilien-Chili-Salsa200 g Filet Mignon - 200 gr filet mignonRp 420.000Ohne SchweinefleischAustralisches Rinderfilet, Confit-Knoblauchbutter, seidiges Kürbispüree, gerösteter Kürbis, Demi-Glace mit grünem Pfeffer & Roter BeteIn Wein geschmorte Rinderbäckchen - Wine braised beef cheeksRp 290.000Enthält SchweinefleischLangsam geschmorte Rinderbäckchen, knusprige Pancetta, dreifach gegarte Babykartoffeln, geröstete Babykarotten, Austernpilze, Confit-Knoblauch, Rinder-Demi-Glace1.025 kcal · P 42,9 g · F 77,9 g · C 41,3 g1.025 kcal, Protein 42,9 g, Fat 77,9 g, Carbohydrates 41,3 g

Beilagen

Wurzeln und Grünes aus dem Garten - Garden roots and greensRp 60.000Vegetarisch · Ohne SchweinefleischBabykarotten, Paprika, grüne Bohnen, Radieschen, Staudensellerie, Tahini-Joghurt150 kcal · P 4,5 g · F 8,4 g · C 15,7 g150 kcal, Protein 4,5 g, Fat 8,4 g, Carbohydrates 15,7 gEin Teller Pickles - A plate of picklesRp 70.000Vegetarisch · Vegan · Ohne SchweinefleischMilchsauer vergorener Blumenkohl, Weißkohl mit Kreuzkümmel & Fenchel, Gurken mit Dill & Knoblauch109 kcal · P 1,5 g · F 7,9 g · C 8,6 g109 kcal, Protein 1,5 g, Fat 7,9 g, Carbohydrates 8,6 gPommes frites - French friesRp 85.000Ohne SchweinefleischTrüffelöl, Grana Padano, hausgemachter KetchupGegrillter Brokkoli - Grilled broccoliRp 95.000Ohne Schweinefleisch · Enthält AlkoholGeröstete Saaten, Ingwer-Senf-Dressing, Weißweinglasur485 kcal · P 7,8 g · F 46 g · C 16 g485 kcal, Protein 7,8 g, Fat 46 g, Carbohydrates 16 gGegrillte grüne Bohnen - Grilled green beansRp 55.000Vegetarisch · Ohne SchweinefleischGrüne Bohnen aus dem Garten, Knoblauchöl, Grana Padano202 kcal · P 6,2 g · F 15,5 g · C 13,4 g202 kcal, Protein 6,2 g, Fat 15,5 g, Carbohydrates 13,4 gTrüffel-Kartoffelpüree - Truffle potato puréeRp 70.000Vegetarisch · Ohne SchweinefleischSeidiges Kartoffelpüree, schwarzes Trüffelöl243 kcal · P 4,5 g · F 16,7 g · C 19,4 g243 kcal, Protein 4,5 g, Fat 16,7 g, Carbohydrates 19,4 g

Süßes

Baskischer Käsekuchen - Basque cheesecakeRp 95.000Ohne SchweinefleischBalinesische Mango, Coulis aus Yuzu & Passionsfrucht570 kcal · P 12,5 g · F 40,2 g · C 39,7 g570 kcal, Protein 12,5 g, Fat 40,2 g, Carbohydrates 39,7 gPavlova von Te’Amo - Pavlova by Te’AmoRp 90.000Vegetarisch · Ohne SchweinefleischBaisertorte, Himbeere, Lemon Curd, Wassermelone, Vanille-Mascarpone-Creme455 kcal · P 4,3 g · F 23,1 g · C 60,6 g455 kcal, Protein 4,3 g, Fat 23,1 g, Carbohydrates 60,6 gTiramisuRp 110.000Vegetarisch · Ohne SchweinefleischSavoiardi aus eigener Herstellung, Espresso, Mascarponecreme, indonesischer Single-Origin-Kakao519 kcal · P 7,6 g · F 30,8 g · C 55,8 g519 kcal, Protein 7,6 g, Fat 30,8 g, Carbohydrates 55,8 g