Cucina

dalle 15:00

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Stuzzichini

Tartare di manzo - Beef tartareRp 95.000Senza maialeTartare di filetto di manzo, aioli al tartufo, Parmigiano Reggiano, focaccia grigliata312 kcal · P 12,7 g · F 17,2 g · C 26,2 g312 kcal, Protein 12,7 g, Fat 17,2 g, Carbohydrates 26,2 gGranchio reale - King crabRp 180.000Senza maialePolpa di granchio reale a pezzi, burro nocciola, limone, olio extravergine d’oliva, erba cipollina, focaccia grigliata410 kcal · P 11,3 g · F 28,9 g · C 25,9 g410 kcal, Protein 11,3 g, Fat 28,9 g, Carbohydrates 25,9 gCapesante e limone - Scallops and lemonRp 150.000Senza maiale · Contiene alcolCapesante di Lombok, aioli al limone, scorza d’arancia, olio al vino, focaccia grigliata345 kcal · P 14,4 g · F 18,6 g · C 28,3 g345 kcal, Protein 14,4 g, Fat 18,6 g, Carbohydrates 28,3 gTartare di tonno - Tuna tartareRp 80.000Senza maialeTonno rosso, aioli piccante, tobiko, furikake, sedano, focaccia grigliata340 kcal · P 11,7 g · F 19,9 g · C 27,5 g340 kcal, Protein 11,7 g, Fat 19,9 g, Carbohydrates 27,5 g

Pane e salse

Pane piatto al forno a legna - Wood fired flatbreadRp 45.000Vegetariano · Vegano · Senza maialeBurro all’aglio, olio extravergine d’oliva521 kcal · P 10,3 g · F 26,1 g · C 60,6 g521 kcal, Protein 10,3 g, Fat 26,1 g, Carbohydrates 60,6 gFocacciaRp 55.000Vegetariano · Vegano · Senza maialeErbe dell’orto, aglio, olio extravergine d’oliva530 kcal · P 8 g · F 33,8 g · C 47,8 g530 kcal, Protein 8 g, Fat 33,8 g, Carbohydrates 47,8 gBaba ganoushRp 75.000Vegetariano · Vegano · Senza maialeMelanzane al forno, noci affumicate e paprika, coriandolo, pane piatto cotto a legna421 kcal · P 10,7 g · F 20,2 g · C 50,1 g421 kcal, Protein 10,7 g, Fat 20,2 g, Carbohydrates 50,1 gHummusRp 90.000Vegetariano · Vegano · Senza maialePaprika arrostita, capperi, sedano, pane piatto cotto a legna681 kcal · P 18,6 g · F 33,9 g · C 76,7 g681 kcal, Protein 18,6 g, Fat 33,9 g, Carbohydrates 76,7 gMuhammaraRp 85.000Vegetariano · Vegano · Senza maialePeperone rosso arrostito, noci affumicate, pane piatto cotto a legna415 kcal · P 10,8 g · F 21,4 g · C 47,6 g415 kcal, Protein 10,8 g, Fat 21,4 g, Carbohydrates 47,6 gMousse di avocado - Avocado mousseRp 75.000Senza maialeMousse di avocado vellutata, emulsione di peperoncino e cipolla, lime, tortilla382 kcal · P 10,2 g · F 20,8 g · C 40 g382 kcal, Protein 10,2 g, Fat 20,8 g, Carbohydrates 40 gTzatzikiRp 70.000Vegetariano · Senza maialeScorza di limone, olio extravergine d’oliva, menta, pane piatto al forno a legna361 kcal · P 9,2 g · F 17,8 g · C 40,7 g361 kcal, Protein 9,2 g, Fat 17,8 g, Carbohydrates 40,7 g

Antipasti

Olive scottate sul fuoco - Fire touched olivesRp 65.000Vegetariano · Vegano · Senza maialeOlive verdi e kalamata, scorza d’arancia, rosmarino, olio extravergine d’oliva, erbe aromatiche, aglio403 kcal · P 1,8 g · F 31,6 g · C 27,3 g403 kcal, Protein 1,8 g, Fat 31,6 g, Carbohydrates 27,3 gFalafelRp 80.000Senza maialeCrema di avocado, dadolata di pomodoro e basilico, erbe, yogurt733 kcal · P 11 g · F 61,3 g · C 37,1 g733 kcal, Protein 11 g, Fat 61,3 g, Carbohydrates 37,1 gHalloumi grigliato e melone - Grilled halloumi and melonRp 120.000Vegetariano · Senza maialePomodorini affumicati, confettura di melone della casa, limone140 kcal · P 2,2 g · F 7,2 g · C 17,9 g140 kcal, Protein 2,2 g, Fat 7,2 g, Carbohydrates 17,9 gCarpaccio di polpo - Octopus carpaccioRp 140.000Senza maialeDadolata di pomodoro, erbe, condimento agli agrumi226 kcal · P 9,2 g · F 13,9 g · C 15,7 g226 kcal, Protein 9,2 g, Fat 13,9 g, Carbohydrates 15,7 gVitello tonnatoRp 190.000Senza maialeFiletto di manzo arrosto, salsa tonnata cremosa, sedano, capperi421 kcal · P 22,8 g · F 33,5 g · C 7,4 g421 kcal, Protein 22,8 g, Fat 33,5 g, Carbohydrates 7,4 gBurrataRp 170.000Vegetariano · Senza maialeSalsa di pomodoro e mango, capperi croccanti, pane piatto cotto a legna629 kcal · P 18,2 g · F 42,4 g · C 44 g629 kcal, Protein 18,2 g, Fat 42,4 g, Carbohydrates 44 gFritto mistoRp 120.000Senza maialeCalamari, gamberi tigre, zucchine, peperoncino, limone, lime, maionese406 kcal · P 26,2 g · F 20 g · C 28,9 g406 kcal, Protein 26,2 g, Fat 20 g, Carbohydrates 28,9 gVongole all’aglio - Garlic vongoleRp 110.000Senza maialeVongole locali, olio all’aglio, prezzemolo, burro, pane piatto cotto a legna592 kcal · P 41,9 g · F 26,3 g · C 44,6 g592 kcal, Protein 41,9 g, Fat 26,3 g, Carbohydrates 44,6 gSpiedino di agnello e manzo - Lamb and beef skewerRp 150.000Senza maialeAgnello NZ e filetto di manzo, senape, cumino, yogurt al tahini, verdure dell’orto, limone494 kcal · P 22 g · F 35 g · C 24,3 g494 kcal, Protein 22 g, Fat 35 g, Carbohydrates 24,3 gGazpacho di pomodoro - Tomato gazpachoRp 80.000Vegetariano · Vegano · Senza maialeSalsa di verdure croccanti, olio extravergine d’oliva274 kcal · P 3,1 g · F 22,8 g · C 14,7 g274 kcal, Protein 3,1 g, Fat 22,8 g, Carbohydrates 14,7 gVellutata di zucca - Pumpkin cream soupRp 90.000Vegetariano · Senza maialeZucca arrostita, crema di cocco, dadolata di verdure274 kcal · P 3,7 g · F 22,5 g · C 15,4 g274 kcal, Protein 3,7 g, Fat 22,5 g, Carbohydrates 15,4 g

Crudi

Sashimi di tonno rosso - Bluefin tuna sashimiRp 140.000Senza maialePonzu al frutto della passione, cetriolo, daikon, emulsione di salsa di soia invecchiata181 kcal · P 21,2 g · F 4,5 g · C 11,6 g181 kcal, Protein 21,2 g, Fat 4,5 g, Carbohydrates 11,6 gCarpaccio di capesante di Hokkaido - Hokkaido scallops carpaccioRp 240.000Senza maialeCapesante di Hokkaido, olio extravergine d’oliva, scorza di limone273 kcal · P 19,6 g · F 18,6 g · C 3,9 g273 kcal, Protein 19,6 g, Fat 18,6 g, Carbohydrates 3,9 gTartare al coltello e midollo arrosto - Hand-cut tartare and roasted bone marrowRp 180.000Senza maialeTartare di manzo tagliata al coltello, focaccia della casa, midollo arrosto, capperi, erba cipollina297 kcal · P 18,6 g · F 22,8 g · C 4,7 g297 kcal, Protein 18,6 g, Fat 22,8 g, Carbohydrates 4,7 g

Insalate

Insalata verde - Green saladRp 140.000Senza maialeBroccoli grigliati, zucchine, cetriolo, mousse di avocado, semi tostati383 kcal · P 7,5 g · F 32,9 g · C 17,5 g383 kcal, Protein 7,5 g, Fat 32,9 g, Carbohydrates 17,5 gAnguria, rucola e feta - Watermelon, rocket and fetaRp 95.000Vegetariano · Senza maialeAnguria, rucola, cipolla rossa, feta, menta, basilico, lime318 kcal · P 8,5 g · F 25,5 g · C 14,8 g318 kcal, Protein 8,5 g, Fat 25,5 g, Carbohydrates 14,8 gInsalata greca - Greek saladRp 150.000Senza maiale · Contiene alcolCrema di feta montata, pomodori antichi, cetriolo, peperone, olive kalamata, menta524 kcal · P 9,2 g · F 43 g · C 26,1 g524 kcal, Protein 9,2 g, Fat 43 g, Carbohydrates 26,1 gInsalata di granchio reale - King crab saladRp 280.000Senza maialePomodori antichi, avocado, pitaya, vinaigrette agli agrumi ed erbe309 kcal · P 14,9 g · F 20,5 g · C 17,6 g309 kcal, Protein 14,9 g, Fat 20,5 g, Carbohydrates 17,6 gInsalata di fragole e misticanza - Strawberry and Mixed Greens SaladRp 120.000Senza maialeMisticanza dell’orto, fragole di Bedugul, arancia, feta, Parmigiano-Reggiano, condimento a citronella e peperoncino447 kcal · P 12,9 g · F 32,9 g · C 27 g447 kcal, Protein 12,9 g, Fat 32,9 g, Carbohydrates 27 g

La griglia a legna

Barramundi scottato in padella - Pan seared barramundiRp 220.000Senza maialeBarramundi con pelle croccante, salsa al burro con aneto e finocchio, dadolata di verdure saltate, quinoa soffiata559 kcal · P 34,1 g · F 40,9 g · C 16 g559 kcal, Protein 34,1 g, Fat 40,9 g, Carbohydrates 16 gMerluzzo nero al vapore - Steamed black codRp 240.000Senza maialeFiletto di merluzzo nero, spinaci sbollentati, purè di funghi e anacardi, brodo al burro, arancia grigliata706 kcal · P 26,7 g · F 58 g · C 19,1 g706 kcal, Protein 26,7 g, Fat 58 g, Carbohydrates 19,1 gTrancio di tonno pescato - Wild caught tuna steakRp 270.000Senza maialeTonno pinna gialla scottato, patate novelle croccanti, pomodorini confit, salsa ladolemono, capperi scoppiati, sedano, erba cipollinaSalmone con pelle croccante - Crispy-skin salmonRp 310.000Senza maialeFiletto di salmone norvegese, risoni al Parmigiano, purè di broccoli vellutato, edamame890 kcal · P 49,6 g · F 66,3 g · C 25 g890 kcal, Protein 49,6 g, Fat 66,3 g, Carbohydrates 25 gPolpo alla griglia - Grilled octopusRp 250.000Senza maialeTentacolo di polpo abbrustolito, purè di patate vellutato, salsa alla puttanesca, limone341 kcal · P 18,2 g · F 19,9 g · C 22,5 g341 kcal, Protein 18,2 g, Fat 19,9 g, Carbohydrates 22,5 gCapesante di Hokkaido al forno a legna - Wood-fired Hokkaido scallopsRp 360.000Senza maiale · Contiene alcolCapesante di Hokkaido, purè di cavolfiore alla vaniglia, more di gelso, spinaci sbollentati, beurre blanc al miso753 kcal · P 30,5 g · F 57,7 g · C 25,4 g753 kcal, Protein 30,5 g, Fat 57,7 g, Carbohydrates 25,4 gFiletto di pollo al forno a legna - Wood roasted chicken filletRp 170.000Senza maialePetto di pollo ruspante cotto sous-vide e al forno a legna, purè di zucca, spinaci saltati, jus allo zenzero, semi di zucca674 kcal · P 55,9 g · F 37 g · C 27,1 g674 kcal, Protein 55,9 g, Fat 37 g, Carbohydrates 27,1 gSpiedino di agnello - Spring lamb kebabRp 310.000Senza maialeSpiedino di agnello NZ grass-fed, pane roti, yogurt al tahini, frutta secca affumicata, melanzana fermentata glassata al miso, cipolla rossa sottaceto, cavolo cappuccio bianco sotto sale, menta, prezzemolo, coriandolo1444 kcal · P 52,8 g · F 102,4 g · C 81,6 g1444 kcal, Protein 52,8 g, Fat 102,4 g, Carbohydrates 81,6 gSpiedino di pollo alla greca - Greek style chicken kebabRp 195.000Senza maialeSpiedino di pollo al forno a legna, pane piatto della casa, tzatziki, cavolfiore lattofermentato, sottaceti, patate novelle arrosto, cipolla rossa sottaceto, skordalia1144 kcal · P 52,2 g · F 73,8 g · C 68,7 g1144 kcal, Protein 52,2 g, Fat 73,8 g, Carbohydrates 68,7 gRibeye di Wagyu australiano 400 gr GF MB4+ - 400 gr Australian Wagyu ribeye GF MB4+Rp 890.000Senza maialeWagyu australiano, burro all’aglio nero, demi-glace di coda di bue, salsa di prezzemolo e peperoncinoFilet mignon 200 gr - 200 gr filet mignonRp 420.000Senza maialeFiletto di manzo australiano, burro all’aglio confit, purè di zucca vellutato, zucca arrostita, demi-glace al pepe verde e barbabietolaGuance di manzo brasate al vino - Wine braised beef cheeksRp 290.000Contiene maialeGuance di manzo brasate a lungo, pancetta croccante, patate novelle cotte tre volte, carotine arrosto, funghi pleurotus, aglio confit, demi-glace di manzo1025 kcal · P 42,9 g · F 77,9 g · C 41,3 g1025 kcal, Protein 42,9 g, Fat 77,9 g, Carbohydrates 41,3 g

Contorni

Radici e verdure dell’orto - Garden roots and greensRp 60.000Vegetariano · Senza maialeCarotine, peperone, fagiolini, ravanello, sedano, yogurt al tahini150 kcal · P 4,5 g · F 8,4 g · C 15,7 g150 kcal, Protein 4,5 g, Fat 8,4 g, Carbohydrates 15,7 gUn piatto di sottaceti - A plate of picklesRp 70.000Vegetariano · Vegano · Senza maialeCavolfiore lattofermentato, cavolo cappuccio bianco al cumino e finocchio, cetrioli all’aneto e aglio109 kcal · P 1,5 g · F 7,9 g · C 8,6 g109 kcal, Protein 1,5 g, Fat 7,9 g, Carbohydrates 8,6 gPatatine fritte - French friesRp 85.000Senza maialeOlio al tartufo, Grana Padano, ketchup fatto in casaBroccoli grigliati - Grilled broccoliRp 95.000Senza maiale · Contiene alcolSemi tostati, condimento zenzero e senape, glassa al vino bianco485 kcal · P 7,8 g · F 46 g · C 16 g485 kcal, Protein 7,8 g, Fat 46 g, Carbohydrates 16 gFagiolini grigliati - Grilled green beansRp 55.000Vegetariano · Senza maialeFagiolini dell’orto, olio all’aglio, Grana Padano202 kcal · P 6,2 g · F 15,5 g · C 13,4 g202 kcal, Protein 6,2 g, Fat 15,5 g, Carbohydrates 13,4 gPurè di patate al tartufo - Truffle potato puréeRp 70.000Vegetariano · Senza maialePurè di patate vellutato, olio al tartufo nero243 kcal · P 4,5 g · F 16,7 g · C 19,4 g243 kcal, Protein 4,5 g, Fat 16,7 g, Carbohydrates 19,4 g

Dolci

Cheesecake basca - Basque cheesecakeRp 95.000Senza maialeMango balinese, coulis di yuzu e frutto della passione570 kcal · P 12,5 g · F 40,2 g · C 39,7 g570 kcal, Protein 12,5 g, Fat 40,2 g, Carbohydrates 39,7 gPavlova di Te’Amo - Pavlova by Te’AmoRp 90.000Vegetariano · Senza maialeTorta di meringa, lamponi, lemon curd, anguria, crema al mascarpone e vaniglia455 kcal · P 4,3 g · F 23,1 g · C 60,6 g455 kcal, Protein 4,3 g, Fat 23,1 g, Carbohydrates 60,6 gTiramisù - TiramisuRp 110.000Vegetariano · Senza maialeSavoiardi della casa, espresso, crema al mascarpone, cacao indonesiano monorigine519 kcal · P 7,6 g · F 30,8 g · C 55,8 g519 kcal, Protein 7,6 g, Fat 30,8 g, Carbohydrates 55,8 g