Principais

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Petiscos

Tartar de carne - Beef tartareRp 95.000Tartar de filé-mignon bovino, aioli de trufas, Parmigiano Reggiano, focaccia grelhadaCaranguejo-real - King crabRp 180.000Pedaços de caranguejo-real, manteiga tostada, limão, azeite virgem extra, cebolinho, focaccia grelhadaVieiras e limão siciliano - Scallops and lemonRp 150.000Vieira de Lombok, aioli de limão siciliano, raspas de laranja, azeite ao vinho, focaccia grelhadaTartar de atum - Tuna tartareRp 80.000Atum bluefin, aioli picante, tobiko, furikake, aipo, focaccia grelhada

Pães e pastinhas

Pão achatado no forno a lenha - Wood fired flatbreadRp 45.000Manteiga de alho, azeite virgem extraFocacciaRp 60.000Ervas da horta, alho, azeite virgem extraBaba ganoushRp 75.000Berinjela assada, nozes defumadas e páprica, coentro, pão achatado no forno a lenhaHomus - HummusRp 90.000Páprica assada, alcaparras, aipo, pão achatado no forno a lenhaMuhammaraRp 85.000Pimentão vermelho assado, nozes defumadas, pão achatado no forno a lenhaMousse de abacate - Avocado mousseRp 75.000Mousse de abacate aveludado, emulsão de pimenta e cebola, limão, tortilhaTzatzikiRp 70.000Raspa de limão, azeite virgem extra, hortelã, pão achatado no forno a lenha

Entradas

Azeitonas passadas pelo fogo - Fire touched olivesRp 65.000Azeitonas verdes e kalamata, raspa de laranja, alecrim, azeite virgem extra, ervas, alhoFalafelRp 80.000Creme de abacate, salsa de tomate e manjericão, ervas, iogurteHalloumi grelhado com melão - Grilled halloumi and melonRp 120.000Tomates-cereja defumados, geleia de melão da casa, limão sicilianoCarpaccio de polvo - Octopus carpaccioRp 140.000Salsa de tomate, ervas, molho cítricoVitello tonnatoRp 190.000Filé-mignon bovino assado, molho tonnato cremoso, aipo, alcaparrasBurrataRp 170.000Salsa de tomate e manga, alcaparras crocantes, pão achatado no forno a lenhaFritto mistoRp 120.000Lula, camarões-tigre, abobrinha, pimenta, limão siciliano, limão, maioneseVongole ao alho - Garlic vongoleRp 110.000Vôngoles locais, óleo de alho, salsinha, manteiga, pão achatado no forno a lenhaEspeto de cordeiro e carne - Lamb and beef skewerRp 150.000Cordeiro NZ e filé-mignon bovino, mostarda, cominho, tahine com iogurte, folhas da horta, limão sicilianoGaspacho de tomate - Tomato gazpachoRp 80.000Salsa de legumes crocantes, azeite virgem extraCreme de abóbora - Pumpkin cream soupRp 90.000Abóbora assada, creme de coco, salsa de legumes

Crus

Sashimi de atum bluefin - Bluefin tuna sashimiRp 140.000Ponzu de maracujá, pepino, daikon, emulsão de molho de soja envelhecidoCarpaccio de vieiras de Hokkaido - Hokkaido scallops carpaccioRp 240.000Vieiras de Hokkaido, azeite virgem extra, raspa de limãoTartar cortado à faca e tutano assado - Hand-cut tartare and roasted bone marrowRp 180.000Steak tartar cortado à faca, focaccia da casa, tutano assado, alcaparras, cebolinha

Saladas

Salada verde - Green saladRp 140.000Brócolis grelhado, abobrinha, pepino, mousse de abacate, sementes tostadasMelancia, rúcula e feta - Watermelon, rocket and fetaRp 95.000Melancia, rúcula, cebola roxa, queijo feta, hortelã, manjericão, limãoSalada grega - Greek saladRp 150.000Creme de feta batido, tomates de variedades antigas, pepino, pimentão, azeitonas kalamata, hortelãSalada de caranguejo-real - King crab saladRp 280.000Tomates de variedades antigas, abacate, pitaya, vinagrete cítrico de ervasMorango e mix de folhas - Strawberry and mixed greenRp 120.000Mix de folhas da horta, morangos de Bedugul, laranja, queijo feta, Parmigiano-Reggiano, molho de capim-limão e pimenta

Grelha a lenha

Barramundi selado - Pan seared barramundiRp 220.000Barramundi de pele crocante, molho de manteiga com endro e erva-doce, salsa de legumes salteados, quinoa sopradaBlack cod no vapor - Steamed black codRp 240.000Filé de black cod, espinafre branqueado, purê de cogumelos e castanha de caju, caldo de manteiga encorpado, laranja grelhadaBife de atum selvagem - Wild caught tuna steakRp 270.000Atum yellowfin selado, batatas baby crocantes, tomates-cereja confitados, molho ladolemono, alcaparras estouradas, aipo, cebolinhaSalmão de pele crocante - Crispy-skin salmonRp 310.000Filé de salmão norueguês, orzo com Parmigiano, purê de brócolis aveludado, edamamePolvo grelhado - Grilled octopusRp 250.000Tentáculo de polvo tostado, purê de batata aveludado, molho puttanesca, limão sicilianoVieiras de Hokkaido na lenha - Wood-fired Hokkaido scallopsRp 360.000Vieiras de Hokkaido, purê de couve-flor com baunilha, amora, espinafre branqueado, beurre blanc de missôFilé de frango assado na lenha - Wood roasted chicken filletRp 170.000Peito de frango de criação livre cozido sous-vide e assado na lenha, purê de abóbora, espinafre salteado, jus de gengibre, sementes de abóboraEspeto de cordeiro novo - Spring lamb kebabRp 310.000Espeto de cordeiro NZ criado a pasto, roti, tahine com iogurte, castanhas defumadas, berinjela fermentada glaceada com missô, cebola roxa em conserva, repolho branco curado no sal, hortelã, salsinha, coentroEspeto de frango à grega - Greek style chicken kebabRp 195.000Espeto de frango na lenha, pão achatado da casa, tzatziki, couve-flor lactofermentada, picles, batatas baby assadas, cebola roxa em conserva, skordaliaRibeye de Wagyu australiano 400 gr GF MB4+ - 400 gr Australian Wagyu ribeye GF MB4+Rp 890.000Wagyu australiano, manteiga de alho negro, demi-glace de rabada, salsa de salsinha e pimentaFilé-mignon 200 gr - 200 gr filet mignonRp 420.000Filé-mignon bovino australiano, manteiga de alho confitado, purê de abóbora aveludado, abóbora assada, demi-glace de pimenta-verde e beterrabaBochechas bovinas braseadas ao vinho - Wine braised beef cheeksRp 290.000Bochechas bovinas cozidas lentamente, pancetta crocante, batatas baby em tripla cocção, mini cenouras assadas, cogumelos-ostra, alho confitado, demi-glace de carne

Acompanhamentos

Raízes e folhas da horta - Garden roots and greensRp 60.000Mini cenouras, pimentão, vagem, rabanete, aipo, tahine com iogurtePrato de picles - A plate of picklesRp 70.000Couve-flor lactofermentada, repolho branco com cominho e erva-doce, pepinos com endro e alhoBatatas fritas - French friesRp 85.000Azeite de trufa, Grana Padano, ketchup caseiroBrócolis grelhado - Grilled broccoliRp 95.000Sementes tostadas, molho de gengibre e mostarda, redução de vinho brancoVagem grelhada - Grilled green beansRp 55.000Vagem da horta, óleo de alho, Grana PadanoPurê de batata com trufas - Truffle potato puréeRp 70.000Purê de batata aveludado, azeite de trufa negra

Doces

Cheesecake basco - Basque cheesecakeRp 90.000Manga balinesa, coulis de yuzu e maracujáPavlova do Te’Amo - Pavlova by Te’AmoRp 110.000Bolo de merengue, framboesa, lemon curd, melancia, creme de mascarpone e baunilhaTiramisuRp 110.000Savoiardi da casa, espresso, creme de mascarpone, cacau indonésio de origem única, raspas de cítricos