Gedämpfter Black Cod - Steamed black cod
Rp 240.000Hauptgänge · Vom Holzfeuergrill
ZutatenBlack-Cod-Filet, blanchierter Spinat, Pilz-Cashew-Püree, reichhaltige Butterbrühe, gegrillte Orange
Mehr aus „Vom Holzfeuergrill“
Gebratener Barramundi - Pan seared barramundiBarramundi mit knuspriger Haut, Dill-Fenchel-Buttersauce, sautierte Gemüsesalsa, gepuffter QuinoaRp 220.000Thunfischsteak aus Wildfang - Wild caught tuna steakGebratener Gelbflossen-Thunfisch, knusprige Babykartoffeln, Kirschtomaten-Confit, Ladolemono-Sauce, aufgeplatzte Kapern, Staudensellerie, SchnittlauchRp 270.000Lachs mit knuspriger Haut - Crispy-skin salmonNorwegisches Lachsfilet, Orzo mit Parmigiano, seidiges Brokkolipüree, EdamameRp 310.000Gegrillter Oktopus - Grilled octopusScharf angegrillter Oktopus-Tentakel, seidiges Kartoffelpüree, Puttanesca-Sauce, ZitroneRp 250.000Hokkaido-Jakobsmuscheln vom Holzfeuer - Wood-fired Hokkaido scallopsHokkaido-Jakobsmuscheln, Blumenkohl-Vanille-Püree, Maulbeere, blanchierter Spinat, Miso-Beurre-blancRp 360.000Hähnchenfilet aus dem Holzofen - Wood roasted chicken filletSous-vide gegarte & im Holzofen gebratene Freilandhähnchenbrust, Kürbispüree, sautierter Spinat, Ingwer-Jus, KürbiskerneRp 170.000Spieß vom Frühlingslamm - Spring lamb kebabSpieß vom grasgefütterten NZ-Lamm, Roti-Fladenbrot, Tahini-Joghurt, geräucherte Nüsse, miso-glasierte fermentierte Aubergine, eingelegte rote Zwiebel, in Salz eingelegter Weißkohl, Minze, Petersilie, KorianderRp 310.000Hähnchenspieß nach griechischer Art - Greek style chicken kebabHähnchenspieß vom Holzfeuer, hausgemachtes Fladenbrot, Tzatziki, milchsauer vergorener Blumenkohl, Pickles, geröstete Babykartoffeln, eingelegte rote Zwiebel, SkordaliaRp 195.000400 g australisches Wagyu-Ribeye GF MB4+ - 400 gr Australian Wagyu ribeye GF MB4+Australisches Wagyu, schwarze Knoblauchbutter, Ochsenschwanz-Demi-Glace, Petersilien-Chili-SalsaRp 890.000200 g Filet Mignon - 200 gr filet mignonAustralisches Rinderfilet, Confit-Knoblauchbutter, seidiges Kürbispüree, gerösteter Kürbis, Demi-Glace mit grünem Pfeffer & Roter BeteRp 420.000In Wein geschmorte Rinderbäckchen - Wine braised beef cheeksLangsam geschmorte Rinderbäckchen, knusprige Pancetta, dreifach gegarte Babykartoffeln, geröstete Babykarotten, Austernpilze, Confit-Knoblauch, Rinder-Demi-GlaceRp 290.000