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Hähnchenfilet aus dem Holzofen

Hähnchenfilet aus dem Holzofen - Wood roasted chicken fillet

Rp 170.000Hauptgänge · Vom Holzfeuergrill

ZutatenSous-vide gegarte & im Holzofen gebratene Freilandhähnchenbrust, Kürbispüree, sautierter Spinat, Ingwer-Jus, Kürbiskerne

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