Чёрная треска на пару - Steamed black cod
Rp 240 000Основное меню · Гриль на дровах
СоставФиле чёрной трески, бланшированный шпинат, пюре из грибов и кешью, насыщенный сливочный бульон, апельсин на гриле
Ещё из раздела «Гриль на дровах»
Обжаренный баррамунди - Pan seared barramundiБаррамунди с хрустящей кожей, сливочный соус с укропом и фенхелем, сальса из овощей соте, воздушная киноаRp 220 000Стейк из дикого тунца - Wild caught tuna steakОбжаренный желтопёрый тунец, хрустящий молодой картофель, черри конфи, соус ладолемоно, жареные каперсы, сельдерей, шнитт-лукRp 270 000Лосось с хрустящей кожей - Crispy-skin salmonФиле норвежского лосося, орзо с пармиджано, нежное пюре из брокколи, эдамамеRp 310 000Осьминог на гриле - Grilled octopusОбожжённое щупальце осьминога, нежное картофельное пюре, соус путтанеска, лимонRp 250 000Гребешки Хоккайдо с дровяного гриля - Wood-fired Hokkaido scallopsГребешки Хоккайдо, пюре из цветной капусты с ванилью, шелковица, бланшированный шпинат, бёр-блан с мисоRp 360 000Куриное филе из дровяной печи - Wood roasted chicken filletКуриная грудка свободного выгула (су-вид, затем дровяная печь), тыквенное пюре, шпинат соте, имбирный жю, тыквенные семечкиRp 170 000Кебаб из молодого ягнёнка - Spring lamb kebabШашлык из новозеландского ягнёнка травяного откорма, лепёшка роти, тахини-йогурт, копчёные орехи, ферментированный баклажан в мисо-глазури, маринованный красный лук, просоленная белокочанная капуста, мята, петрушка, кинзаRp 310 000Куриный кебаб по-гречески - Greek style chicken kebabКуриный шашлык с дровяного гриля, домашняя лепёшка, дзадзики, лактоферментированная цветная капуста, пикули, запечённый молодой картофель, маринованный красный лук, скордалияRp 195 000Рибай из австралийского вагю 400 г GF MB4+ - 400 gr Australian Wagyu ribeye GF MB4+Австралийская вагю, масло с чёрным чесноком, деми-глас из бычьих хвостов, сальса из петрушки и чилиRp 890 000Филе-миньон 200 г - 200 gr filet mignonАвстралийская говяжья вырезка, масло с чесноком конфи, нежное тыквенное пюре, запечённая тыква, деми-глас с зелёным перцем и свёклойRp 420 000Говяжьи щёчки, тушённые в вине - Wine braised beef cheeksТомлёные говяжьи щёчки, хрустящая панчетта, молодой картофель тройного приготовления, запечённая молодая морковь, вёшенки, чеснок конфи, говяжий деми-гласRp 290 000