In wijn gestoofde runderwangen - Wine braised beef cheeks

Rp 290.000Hoofdgerechten · De houtvuurgrill

IngrediëntenLangzaam gestoofde runderwangen, krokante pancetta, driemaal gegaarde krieltjes, geroosterde jonge wortels, oesterzwammen, gekonfijte knoflook, runder-demi-glace

Tafel reserveren Bestel via Grab ↗Bestel via GoFood ↗

Meer uit “De houtvuurgrill”

Barramundi uit de panPan seared barramundiBarramundi met krokante huid, botersaus van dille & venkel, salsa van gesauteerde groenten, gepofte quinoaRp 220.000 Gestoomde zwarte kabeljauwSteamed black codFilet van zwarte kabeljauw, geblancheerde spinazie, puree van paddenstoelen en cashew, volle boterbouillon, gegrilde sinaasappelRp 240.000 Wildgevangen tonijnsteakWild caught tuna steakDichtgeschroeide geelvintonijn, krokante krieltjes, confit van cherrytomaat, ladolemonosaus, opengesprongen kappertjes, bleekselderij, bieslookRp 270.000 Zalm met krokante huidCrispy-skin salmonNoorse zalmfilet, orzo met Parmigiano, zijdezachte broccolipuree, edamameRp 310.000 Gegrilde octopusGrilled octopusGeblakerde octopustentakel, zijdezachte aardappelpuree, puttanescasaus, citroenRp 250.000 Hokkaido-coquilles van het houtvuurWood-fired Hokkaido scallopsHokkaido-coquilles, puree van bloemkool en vanille, moerbei, geblancheerde spinazie, beurre blanc met misoRp 360.000 Kipfilet van het houtvuurWood roasted chicken filletSous-vide gegaarde en op houtvuur geroosterde scharrelkipfilet, pompoenpuree, gesauteerde spinazie, gemberjus, pompoenpittenRp 170.000 Kebab van lentelamSpring lamb kebabSpies van grasgevoerd NZ-lam, roti-platbrood, tahin-yoghurt, gerookte noten, gefermenteerde aubergine met misoglaze, ingelegde rode ui, gezouten witte kool, munt, peterselie, korianderRp 310.000 Kipkebab op Griekse wijzeGreek style chicken kebabKipspies van het houtvuur, huisgemaakt platbrood, tzatziki, melkzuurgefermenteerde bloemkool, pickles, geroosterde krieltjes, ingelegde rode ui, skordaliaRp 195.000 400 gr Australische wagyu-ribeye GF MB4+400 gr Australian Wagyu ribeye GF MB4+Australische wagyu, boter met zwarte knoflook, ossenstaart-demi-glace, salsa van peterselie en chiliRp 890.000 200 gr filet mignonAustralische ossenhaas, boter met gekonfijte knoflook, zijdezachte pompoenpuree, geroosterde pompoen, demi-glace van groene peper & rode bietRp 420.000