Saumon à la peau croustillante - Crispy-skin salmon
Rp 310 000Plats · Grill au feu de bois
IngrédientsFilet de saumon norvégien, orzo au Parmigiano, purée de brocoli onctueuse, edamame
Aussi dans « Grill au feu de bois »
Barramundi poêlé - Pan seared barramundiBarramundi à la peau croustillante, sauce au beurre à l’aneth et au fenouil, salsa de légumes sautés, quinoa souffléRp 220 000Black cod à la vapeur - Steamed black codFilet de black cod, épinards blanchis, purée de champignons et noix de cajou, bouillon au beurre, orange grilléeRp 240 000Steak de thon sauvage - Wild caught tuna steakThon albacore saisi, pommes grenaille croustillantes, tomates cerises confites, sauce ladolemono, câpres éclatées, céleri, cibouletteRp 270 000Poulpe grillé - Grilled octopusTentacule de poulpe grillé à la flamme, purée de pommes de terre onctueuse, sauce puttanesca, citronRp 250 000Saint-Jacques de Hokkaido au feu de bois - Wood-fired Hokkaido scallopsNoix de Saint-Jacques de Hokkaido, purée de chou-fleur à la vanille, mûre, épinards blanchis, beurre blanc au misoRp 360 000Filet de poulet rôti au feu de bois - Wood roasted chicken filletBlanc de poulet élevé en plein air, cuit sous vide puis rôti au feu de bois, purée de potiron, épinards sautés, jus au gingembre, graines de courgeRp 170 000Brochette d’agneau de printemps - Spring lamb kebabBrochette d’agneau néo-zélandais nourri à l’herbe, pain roti, yaourt au tahini, noix fumées, aubergine fermentée glacée au miso, oignon rouge mariné, chou blanc salé, menthe, persil, coriandreRp 310 000Brochette de poulet à la grecque - Greek style chicken kebabBrochette de poulet au feu de bois, pain plat maison, tzatziki, chou-fleur lacto-fermenté, pickles, pommes grenaille rôties, oignon rouge mariné, skordaliaRp 195 000Entrecôte de wagyu australien 400 gr GF MB4+ - 400 gr Australian Wagyu ribeye GF MB4+Wagyu australien, beurre à l’ail noir, demi-glace de queue de bœuf, salsa persil-pimentRp 890 000Filet mignon 200 gr - 200 gr filet mignonFilet de bœuf australien, beurre à l’ail confit, purée de potiron onctueuse, potiron rôti, demi-glace au poivre vert et à la betteraveRp 420 000Joues de bœuf braisées au vin - Wine braised beef cheeksJoues de bœuf braisées lentement, pancetta croustillante, pommes grenaille cuites trois fois, mini-carottes rôties, pleurotes, ail confit, demi-glace de bœufRp 290 000