200 г філе міньйон - 200 gr filet mignon
Rp 420 000Основні страви · Гриль на дровах
СкладАвстралійська яловича вирізка, вершкове масло з часником конфі, шовковисте гарбузове пюре, печений гарбуз, демі-глас із зеленим перцем і буряком
Ще з розділу Гриль на дровах
Барамунді, обсмажена на сковороді - Pan seared barramundiБарамунді з хрусткою шкіркою, масляний соус з кропом і фенхелем, сальса з овочів соте, повітряна кіноаRp 220 000Чорна тріска на парі - Steamed black codФіле чорної тріски, бланшований шпинат, пюре з грибів і кеш’ю, вершково-масляний бульйон, апельсин на гриліRp 240 000Стейк із тунця дикого вилову - Wild caught tuna steakОбсмажений жовтоперий тунець, хрустка молода картопля, конфі з томатів черрі, соус ладолемоно, підсмажені каперси, селера, зелена цибуляRp 270 000Лосось із хрусткою шкіркою - Crispy-skin salmonФіле норвезького лосося, орзо з пармезаном, шовковисте пюре з броколі, едамамеRp 310 000Восьминіг на грилі - Grilled octopusЩупальце восьминога, обсмажене на відкритому вогні, шовковисте картопляне пюре, соус путанеска, лимонRp 250 000Гребінці з Хоккайдо на дровах - Wood-fired Hokkaido scallopsГребінці з Хоккайдо, пюре з цвітної капусти з ваніллю, шовковиця, бланшований шпинат, бер блан з місоRp 360 000Куряче філе, запечене на дровах - Wood roasted chicken filletКуряча грудка вільного вигулу, приготована су-від і запечена на дровах, гарбузове пюре, шпинат соте, імбирний жу, гарбузове насінняRp 170 000Кебаб із молодої ягнятини - Spring lamb kebabШампур із новозеландської ягнятини трав’яної відгодівлі, корж роті, тахіні-йогурт, копчені горіхи, ферментований баклажан у місо-глазурі, маринована червона цибуля, солона білокачанна капуста, м’ята, петрушка, кінзаRp 310 000Курячий кебаб по-грецьки - Greek style chicken kebabКурячий шампур на дровах, домашній корж, дзадзікі, лакто-ферментована цвітна капуста, пікулі, запечена молода картопля, маринована червона цибуля, скордаліяRp 195 000Рибай австралійського вагю 400 г GF MB4+ - 400 gr Australian Wagyu ribeye GF MB4+Австралійський вагю, масло з чорним часником, демі-глас із яловичого хвоста, сальса з петрушки та чиліRp 890 000Яловичі щоки, тушковані у вині - Wine braised beef cheeksПовільно тушковані яловичі щоки, хрустка панчета, молода картопля потрійного приготування, запечена молода морква, гливи, часник конфі, яловичий демі-гласRp 290 000